高色价桑椹红色素的研制及其质量控制研究

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：physicalboy

【摘要】

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通过对D3520、D4020、X-5、NKA-9、AB-8、D101A等6种大孔吸附树脂对桑椹红色素的纯化实验，筛选出吸附能力最强的X-5树脂，发现其对桑椹红色素的饱和吸附量达到91mg／mL湿树脂，并利

【作者】

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刘学铭廖森泰吴娱明邹宇晓陈智毅施英

【机构】

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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

【出处】

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现代食品科技

【发表日期】

：

2009年1期

【关键词】

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桑椹红色素大孔吸附树脂纯化质量控制 mulberry red macro-porous resin purification quality con

【基金项目】

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广东省2006年关键领域重点突破招标项目（2006A25004002）

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通过对D3520、D4020、X-5、NKA-9、AB-8、D101A等6种大孔吸附树脂对桑椹红色素的纯化实验，筛选出吸附能力最强的X-5树脂，发现其对桑椹红色素的饱和吸附量达到91mg／mL湿树脂，并利用X-5树脂研制了高色价桑椹红色素。对桑椹红色素进行纸色谱，发现有两个主要的斑点，其Rf值分别为0．73和0．63。通过HPLC的检测和与标准品的对照，发现桑椹红色素中主要含矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷。研究结果表明，采用HPLC检测矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷的含量及

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