论文部分内容阅读
对低盐低糖功能型发酵香肠的加工工艺及关键工艺参数进行了研究。采用单因素试验确定了影响产品品质的关键工艺参数最优范围,采用正交试验确定了关键参数的最佳工艺组合。研究结果表明,在罗汉果甜苷添加量0.008%,发酵剂接种量1.0%,KCl代盐比38%的工艺条件下,制备的产品色泽、口感及风味最佳。
低盐低糖功能型发酵香肠加工工艺研究
【摘 要】
：
对低盐低糖功能型发酵香肠的加工工艺及关键工艺参数进行了研究。采用单因素试验确定了影响产品品质的关键工艺参数最优范围,采用正交试验确定了关键参数的最佳工艺组合。研
【机 构】
：
临沂金锣文瑞食品有限公司
【出 处】
：
肉类工业
【发表日期】
：
2021年5期
其他文献
根据国际能源署的最新数据,2020年全球可再生能源的供应增长3%,主要驱动力是可再生能源发电量增长了近7%。疫情之下,尽管世界上许多地方电力需求减少、供应链面临挑战和施工
一直以来,将电能转化为氢能或者其他化学能被认为是一种大规模、高效率的储能方案,氢能可以直接作为能源驱动氢燃料电池汽车或者燃烧释能,也可根据需要生产成甲醇、乙醇、氨
Curative 3D Conformal Radiotherapy of Non-Operated Prostate Adenocarcinoma at Pointe-a-Pitre Univers
<strong>Context:</strong> <span><span><span><span><span style="font-family:""><span style="font-family:Verdana;">Technological advances have improved the toxici
从华为到百度,中国的科技巨头们在电动汽车和自动驾驶领域投入了近190亿美元,而这两项技术被视为是交通出行未来的发展方向。中国的科技巨头们在这个领域已经成为先行者,而他
权利要求1.一种便携式小型电动自行车,包括车轮、车座、车龙头和脚踏板,其特征在于,所述车轮的中心位置固定连接一号支撑杆,所述一号支撑杆的另一端固定连接四号支撑杆,所述
德国能源开发商RWE Renewables公司日前宣布,该公司在爱尔兰都柏林部署的8.5 MWh电池储能系统开通运营。该电池储能系统将为爱尔兰电网提供平衡服务,以帮助其整合更多的可再
权利要求1.一种防撞击电动自行车,包括电动自行车本体,其特征在于:所述电动自行车本体包括有设置于后侧的后架,所述后架的上表面设置有坐垫,所述坐垫的上表面开设有安装槽,所
2021年4月23日,浙江新闻客户端记者从浙江省发改委获悉,浙江省发改委制定并印发《浙江省新能源汽车产业发展"十四五"规划》(以下简称《规划》)。根据《规划》,到2025年,浙江
肉制品易因脂质氧化、微生物生长等问题导致其品质下降,货架期变短。植物提取物中富含多酚、黄酮、萜类等活性物质,具有较好的抑菌和抗氧化活性,且安全性较高,已逐渐成为肉制
Carbon Sequestration Potential of Tree Species at Isabela State University Wildlife Sanctuary (ISUWS
This study is conducted to assess the amount of carbon stored in the above-ground biomass of the tree species at the Isabela State University Wildlife Sanctuary