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观察对象:江苏省姜堰市桥头镇菇业合作社进入2008年11月份,江苏省姜堰市桥头镇一个闲置的厂房,就临时变成了香菇交易的市场集散地。晚上七八点钟,仍然可以看到农户陆陆续续地将香菇运来过磅称重。这些新鲜的香菇都是种植户当天采摘,按照大小、等级分装之后,运送到市场,再由镇里的合作社根据当天的市场行情统一定价销售。