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猪瘦肉率是现代猪育种中所要选择的重要经济性状之一,也是养猪生产的重要生产指标。鉴于目前国内在瘦肉率的实际测定工作中,大多数是采用对左边胴体进行肉、脂、骨、皮等组织认真剥离和分别称重加以计算的方法。此法虽然较准确,但既麻烦又要耗费大量的人力和时间,而且也破坏了胴体的完整性。因而很难为育种工作提供大样本选种资料和直接作为生产上实用的评定指