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目的:分析不同产地的山药中b-谷甾醇的含量,为山药质量标准的建立提供参考。方法:采用高效液相色谱分析,Sun-Fire C18色谱柱(4.6 mm×250.0 mm,5μm);以甲醇-水(991)为流动相;流速为0.8 mL.min-1;检测波长204 nm;柱温为25℃;进样体积10μL。结果:10批不同产地山药中b-谷甾醇含量介于0.406 9～0.172 7 mg.g-1。结论:该方法操作简便,结果稳定可靠,可作为山药的质量评价指标之一。