唐泽铨，川菜大师、中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判、全国餐饮业认定师，担任中国烹饪协会理事、四川省烹饪协会副会长、四川省劳动厅中式烹调师、技师、高级技师考评员，现任四川省宜宾市华荣酒店常务副总经理兼行政总厨。
　　唐泽铨出生于世代名厨之家，18岁到宜宾市饮食公司跟随其父唐绍华大厨学厨艺。最初学白案小吃，1985年考评为一级厨师。随即被选派到重庆味苑餐厅（即中商部委托组织的川菜培训中心，每省每年两名）参加川菜培训班培训，并拜陈志刚和吴万里大师为师专功川菜红案。这样，他既有扎实的白案基础，又有过硬的红案技能，成为当时集红白案于一身的有名大厨。先后在北京流杯餐厅、昆明马拉松餐厅和金花宾馆、厦门天府酒家单位主理厨政。特别是1988年至1998年在北京五粮液酒家任厨师长期间，不但使该酒家取得了良好的经济效益，还曾多次接待党和国家、军队重要领导人，其烹饪技艺得到各级领导的赞誉和好评。后回四川省宜宾市华荣酒店（宜宾市餐饮业第一品牌、川南一流大规模高档餐饮企业、宜宾市首家四星级酒店）任常务副总经理兼行政总厨至今。
　　由于他厨艺厨德俱佳，贡献突出，成为宜宾、四川和中国餐饮业烹饪学科学技术的带头人，曾多次荣获各级政府职能部门的荣誉和表彰：1988年获“四川省第一届烹饪比赛”热菜银牌、冷菜铜牌；1993年获“全国第三届烹饪大赛”热菜银牌；1998年获宜宾市 “劳动模范”称号；2000年获全国首批“中国烹饪名师”和“川菜大师”称号；2001年为“餐饮业国家级评委”；2002年为国家职业技能竞赛裁判员；2002年为四川烹饪协会副会长；2005年为全国餐饮业认定师；2007年获中烹协“金爵奖”。
　　唐大师勤于学习厨艺，精于钻研烹饪业务。他对干货原料发制、上汤系列菜品、竹荪与竹笋系列菜品、野菌系列菜品、宜宾芽菜系列菜品，以及小煎小炒等方面有独到之处。近几年不断推出的新菜，如干烧极品网鲍、蜀南竹荪酿鱼翅、瓜燕延年荪、红焖三江玄鱼、叶船小发糕等，受到市场认可和消费者好评。他在多年的事厨实践中，紧跟现代餐饮业发展形势，不断研究学习，总结融汇众家之长，将其先进科学的烹制方法，大胆运用于川菜菜式、宴席的改良创新中，注重研究平衡膳食合理烹调。曾多次在有关烹饪杂志上发表学术见解及菜品，并收录在《创新川菜》一、二集中。他还编著有《蜀南全竹宴》一书，已于2003年由四川人民出版社出版。
　　为推动川菜烹饪的发展，唐大师还热心授徒传艺，培养川菜新人。多年来，他言传身教，为社会培养出不少优秀的厨师人才，经他培养的川菜厨师可说是桃李芬芳。其中李庄、李俊等多人被评为中国烹饪大师、川菜大师、川菜名师等。