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什么是杭帮菜？有人说,杭帮菜就是西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等三十六道名菜;有人说,杭帮菜就是清清爽爽不咸不辣;有人说,节令时鲜才是杭帮菜;也有人说,杭帮菜就是迷宗菜;还有人说,杭帮菜就是有西湖韵味的菜.而我印象中,最深刻的评价是这么说的：“杭帮菜是南北交融的历史地方菜.”我不是杭州人,去过不少城市,如果我来评杭帮菜可能会“旁观者清”.