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【摘要】从校企合作双方各自目的出发，揭示了重庆三峡职业学院（后文称我院）两年制酒店管理专业（后文称该专业）校企合作中的时间矛盾，提出了校企双方共同解决该矛盾的方式——课程企业化，界定了课程企业化的内涵与外延，初步构建了课程企业化模式的框架，这将从思想与实践两个层面为我院该专业工学结合人才培养模式赋予新的内容与形式，为实现高职教育“三性”开辟有效的新途径。
【关键词】工学结合；酒店管理；合作企业；课堂教学；课程企业化
【Abstract】Each of the parties from the purpose of school-enterprise cooperation, this paper discloses the Chongqing Three Gorges Vocational College (later called me home) two-year Hotel Management (later known as the professional) school-enterprise cooperation in the time of conflict, both sides put forward to solve school-enterprise The contradictory ways - Courses enterprise, defines the connotation and extension of enterprise programs, initially built business models in the framework of the course, which will be two levels of thought and practice to our hospital with the professional engineering personnel training mode gives new content and form of vocational education for the realization of "nature" opened up new and effective way.
【Key words】Work and study; hotel management; cooperative enterprises; classroom teaching; course enterprise
【中圖分类号】G648.4 【文章标识码】A 【文章编号】1326-3587（2010）12-0001-02
工学结合是教育部[2006]16号文件（后文简称文件）明确强调的高职教育重要人才培养模式，是校企合作的重要内容、形式与途径。工学结合是众多受益主体意志的集中体现，它对各高职教育利益主体具有多元价值——促进高职学生综合职业能力的全面发展，促进高职院校全方位的改革与发展，使合作企业多方受益。工学结合内容丰富、形式多样、模式众多。各工学结合模式具有不同的适应性，各院校、专业只有统筹企业与本校、本专业的实际情况，采用相应的工学结合模式才能促进高职教育教学的改革与发展。
一、课程企业化模式的提出
目前，我院该专业在校企合作、工学结合中存在较为突出的校企矛盾：学院以合格高职人才培养为目标，企业以利润最大化为目标，具体表现在该专业1.5+0.5的时间配置模式与企业需要的1.0+1.0不协调。在企业强势与消极的情况下，1.5+0.5模式制约了该专业工学结合的改革与发展。在两年制背景下，课程企业化能有效解决这一矛盾。
课程企业化是指高职教育课程（理论部分）由企业主角或参与的过程与结果。从课程类型上看，它包括公共理论课、专业基础课与专业核心课的企业化；从构成要素上看，它包括课程标准、课程资源、课程对象与课程活动的企业化，其中，教学对象即工学结合的高职学生，教学资源主要指教学所需的人、财、物、时间与课程标准等教学软资源。
二、两年制酒店管理专业课程企业化模式
课程企业化模式是由校企合作、工学结合背景下互相联系的课程标准、课程资源、课程对象与课程活动等要素构成的一体化样式，现主要介绍以下几个现实中急待重构的要素。
1、课程企业化的时间配置。课程企业化的时间配置模式1.25+0.75符合文件中“顶岗实习时间至少在半年以上”的要求。在原模式下，该专业第三学期在校仅两个月即“0.25”年192学时，无法完成1.5+0.5模式下第三学期360学时的课堂教学；在1.25+0.75模式下，学生“工作”时间从11月开始到次年6月止，共8个月，每月只需完成21学时（每天1学时）的企业化课堂教学，就能以1.25+0.75模式完成1.5+0.5模式的课堂教学。
2、课程企业化的课程目标。人才培养目标是课程目标的根本，课程目标是人才培养目标的具体体现，同时各课程的目标之间也应统一。由于课程的企业化，其目标除了应以专业培养目标、规格为基础外，更要注重企业需要、劳动组织、技术发展、就业导向等因素。
3、课程企业化的课程及其标准选择。课程企业化的课程类型主要应着眼于专业核心课程。将专业核心课程作为企业化课程能使教育职业与社会职业直接契合，很好满足企业需要，还利于“逐步形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制”。当然，企业化课程的类型应有一定弹性。
课程企业化的课程标准选择主要分两种情况。若所有工学结合学生都实行订单培养，企业化课程可采用合作企业的标准，确保企业化课程具有合作企业的职业特色与学生对合作企业的高职业适应性。反之，可采用该专业依据国家与行业职业资格标准所制定的课程标准，确保工学结合学生就业适应的企业弹性。
4、课程企业化的教学资源配置主体。课程企业化所需教学资源全部或主要由合作企业自愿免费为合作院校提供。因为，合作企业采用这种校企合作模式的择一成本远低于招聘员工的择一成本。
5、课程企业化的师资配置与报酬给付主体。合作双方可根据具体情况，商定选择课程企业化所需师资的配置主体与报酬给付主体。
（1）企业自费聘请。根据协议合作企业可从本企业内部或外部择优选用一线实践专家作为课程企业化任课教师。企业应就所聘教师必备的任教条件与要求等与我院达成共识，由我院审批并颁发聘书后可作为我院兼职教师。
（2）我院自主选派。据文件精神“安排专业教师到企业顶岗实践，积累实际工作经历，提高实践教学能力”。我院根据自身发展规划，创新机制，引导专业教师到企业为学生授课，同时兼作实习带队教师与顶岗实践教师。
（3）教师课时津贴给付主体。企业化的课程属于该专业人才培养方案课程、企业已为此提供了大量的教学资源，出于共赢原则，课程企业化教师的课时津贴应由学院给付。当然，可根据校企合作的具体情况，由企业承担或企业与高职院校共同商定按比例承担。
6、课程企业化的教材选择。课程企业化的教材可根据教育行政主管部门与我院规定选择；或者以前述教材为主，辅之以企业内训教材；或者采用企业的内训教材，或者采用校企合作共同编写的教材。同时，按相应方式为企业化课程配备各种教学辅助材料。
7、课程企业化的教学管理。课程企业化的教学管理，要以教育行政主管部门的课堂教学要求与标准特别是学院现在推行的质量工程、课堂教学管理制度、合作企业的理性诉求为标准，由多元主体共同实施工学结合的课程企业化教学管理，主要包括课程企业化的课程标准、课程资源、课程对象与课程活动的管理。
8、课程企业化的评价。课程企业化的评价这里是指对课程企业化背景下相应课程的教学评价。
（1）教学评价方案选择。供选的教学评价方案有该专业现有教学评价方案、合作企业教学评价方案、校企共同制定的教学评价方案。最佳方案是能均衡校企各方利益的校企共同制定的教学评价方案。
（2）教学评价主体选择。我院为评价主体，可按常规由科任教师命题，其主要优点是在试题结构等方面能更好地切合里该专业既有人才培养目标与课程标准，不足是试题在目標、内容、重点、难易程度等方面易脱离工作过程系统化的要求。企业为评价主体，由合作企业命题，其主要优点是试题能很好地切合工作过程系统化的要求，不足是试题存在素质目标等方面的欠缺。校企共同评价，不管谁主谁辅，该模式可兼容校企单独评价的优点，克服其弊端。各教学评价主体所命试题都应按规定由校企共同审批通过。
（3）教学评价命题原则、标准与试题结构。课程企业化命题的基本原则是有利于课程目标如期达成、体现工学结合、课程企业化等。课程企业化的命题标准有国家职业资格标准、行业标准、或先进或符合专业特色的企业标准。企业化课程的试题结构要在其题型、题量、内容、重点、难点、比例、时间、考核方式、成绩结构等各方面有利于课程目标的实现。
三、说明与余论
课程企业化是高职教育教学系统的重要因素，该模式的运行必然影响到高职教育教学系。
统的各个方面，为此要做好相关课程实施时间的灵活调整、毕业论文题目的确定、毕业生电子摄像、技能鉴定与就业的方案拟订、毕业手续的办理等工作。工学结合是高职教育培养合格人才的不二法门，课程企业化是工学结合有效的具体途径之一。基于我院该专业在工学结合中所遇主要现实障碍，只针对性地分析了课程企业化模式中的几个要素，其他因素拟作余论。
【参考文献】
1、教高 关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见 [2006]16号
2、重庆三峡职业学院《酒店管理专业2009级人才培养方案》[M] 2009年7月
3、曾令奇等，我国高等职教人才培养模式理论研究综述[J] 《职教论坛》 2006/5
4、重庆三峡职业学院，关于制订2009级人才培养文方案的指导性意见[M] 2009年3月
5、《重庆三峡职业学院教学管理制度》[M] 2007年10月
6、邓泽民，职业教育教学设计[M] 中国铁道出出版社 2006年6月
【关键词】工学结合；酒店管理；合作企业；课堂教学；课程企业化
【Abstract】Each of the parties from the purpose of school-enterprise cooperation, this paper discloses the Chongqing Three Gorges Vocational College (later called me home) two-year Hotel Management (later known as the professional) school-enterprise cooperation in the time of conflict, both sides put forward to solve school-enterprise The contradictory ways - Courses enterprise, defines the connotation and extension of enterprise programs, initially built business models in the framework of the course, which will be two levels of thought and practice to our hospital with the professional engineering personnel training mode gives new content and form of vocational education for the realization of "nature" opened up new and effective way.
【Key words】Work and study; hotel management; cooperative enterprises; classroom teaching; course enterprise
【中圖分类号】G648.4 【文章标识码】A 【文章编号】1326-3587（2010）12-0001-02
工学结合是教育部[2006]16号文件（后文简称文件）明确强调的高职教育重要人才培养模式，是校企合作的重要内容、形式与途径。工学结合是众多受益主体意志的集中体现，它对各高职教育利益主体具有多元价值——促进高职学生综合职业能力的全面发展，促进高职院校全方位的改革与发展，使合作企业多方受益。工学结合内容丰富、形式多样、模式众多。各工学结合模式具有不同的适应性，各院校、专业只有统筹企业与本校、本专业的实际情况，采用相应的工学结合模式才能促进高职教育教学的改革与发展。
一、课程企业化模式的提出
目前，我院该专业在校企合作、工学结合中存在较为突出的校企矛盾：学院以合格高职人才培养为目标，企业以利润最大化为目标，具体表现在该专业1.5+0.5的时间配置模式与企业需要的1.0+1.0不协调。在企业强势与消极的情况下，1.5+0.5模式制约了该专业工学结合的改革与发展。在两年制背景下，课程企业化能有效解决这一矛盾。
课程企业化是指高职教育课程（理论部分）由企业主角或参与的过程与结果。从课程类型上看，它包括公共理论课、专业基础课与专业核心课的企业化；从构成要素上看，它包括课程标准、课程资源、课程对象与课程活动的企业化，其中，教学对象即工学结合的高职学生，教学资源主要指教学所需的人、财、物、时间与课程标准等教学软资源。
二、两年制酒店管理专业课程企业化模式
课程企业化模式是由校企合作、工学结合背景下互相联系的课程标准、课程资源、课程对象与课程活动等要素构成的一体化样式，现主要介绍以下几个现实中急待重构的要素。
1、课程企业化的时间配置。课程企业化的时间配置模式1.25+0.75符合文件中“顶岗实习时间至少在半年以上”的要求。在原模式下，该专业第三学期在校仅两个月即“0.25”年192学时，无法完成1.5+0.5模式下第三学期360学时的课堂教学；在1.25+0.75模式下，学生“工作”时间从11月开始到次年6月止，共8个月，每月只需完成21学时（每天1学时）的企业化课堂教学，就能以1.25+0.75模式完成1.5+0.5模式的课堂教学。
2、课程企业化的课程目标。人才培养目标是课程目标的根本，课程目标是人才培养目标的具体体现，同时各课程的目标之间也应统一。由于课程的企业化，其目标除了应以专业培养目标、规格为基础外，更要注重企业需要、劳动组织、技术发展、就业导向等因素。
3、课程企业化的课程及其标准选择。课程企业化的课程类型主要应着眼于专业核心课程。将专业核心课程作为企业化课程能使教育职业与社会职业直接契合，很好满足企业需要，还利于“逐步形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制”。当然，企业化课程的类型应有一定弹性。
课程企业化的课程标准选择主要分两种情况。若所有工学结合学生都实行订单培养，企业化课程可采用合作企业的标准，确保企业化课程具有合作企业的职业特色与学生对合作企业的高职业适应性。反之，可采用该专业依据国家与行业职业资格标准所制定的课程标准，确保工学结合学生就业适应的企业弹性。
4、课程企业化的教学资源配置主体。课程企业化所需教学资源全部或主要由合作企业自愿免费为合作院校提供。因为，合作企业采用这种校企合作模式的择一成本远低于招聘员工的择一成本。
5、课程企业化的师资配置与报酬给付主体。合作双方可根据具体情况，商定选择课程企业化所需师资的配置主体与报酬给付主体。
（1）企业自费聘请。根据协议合作企业可从本企业内部或外部择优选用一线实践专家作为课程企业化任课教师。企业应就所聘教师必备的任教条件与要求等与我院达成共识，由我院审批并颁发聘书后可作为我院兼职教师。
（2）我院自主选派。据文件精神“安排专业教师到企业顶岗实践，积累实际工作经历，提高实践教学能力”。我院根据自身发展规划，创新机制，引导专业教师到企业为学生授课，同时兼作实习带队教师与顶岗实践教师。
（3）教师课时津贴给付主体。企业化的课程属于该专业人才培养方案课程、企业已为此提供了大量的教学资源，出于共赢原则，课程企业化教师的课时津贴应由学院给付。当然，可根据校企合作的具体情况，由企业承担或企业与高职院校共同商定按比例承担。
6、课程企业化的教材选择。课程企业化的教材可根据教育行政主管部门与我院规定选择；或者以前述教材为主，辅之以企业内训教材；或者采用企业的内训教材，或者采用校企合作共同编写的教材。同时，按相应方式为企业化课程配备各种教学辅助材料。
7、课程企业化的教学管理。课程企业化的教学管理，要以教育行政主管部门的课堂教学要求与标准特别是学院现在推行的质量工程、课堂教学管理制度、合作企业的理性诉求为标准，由多元主体共同实施工学结合的课程企业化教学管理，主要包括课程企业化的课程标准、课程资源、课程对象与课程活动的管理。
8、课程企业化的评价。课程企业化的评价这里是指对课程企业化背景下相应课程的教学评价。
（1）教学评价方案选择。供选的教学评价方案有该专业现有教学评价方案、合作企业教学评价方案、校企共同制定的教学评价方案。最佳方案是能均衡校企各方利益的校企共同制定的教学评价方案。
（2）教学评价主体选择。我院为评价主体，可按常规由科任教师命题，其主要优点是在试题结构等方面能更好地切合里该专业既有人才培养目标与课程标准，不足是试题在目標、内容、重点、难易程度等方面易脱离工作过程系统化的要求。企业为评价主体，由合作企业命题，其主要优点是试题能很好地切合工作过程系统化的要求，不足是试题存在素质目标等方面的欠缺。校企共同评价，不管谁主谁辅，该模式可兼容校企单独评价的优点，克服其弊端。各教学评价主体所命试题都应按规定由校企共同审批通过。
（3）教学评价命题原则、标准与试题结构。课程企业化命题的基本原则是有利于课程目标如期达成、体现工学结合、课程企业化等。课程企业化的命题标准有国家职业资格标准、行业标准、或先进或符合专业特色的企业标准。企业化课程的试题结构要在其题型、题量、内容、重点、难点、比例、时间、考核方式、成绩结构等各方面有利于课程目标的实现。
三、说明与余论
课程企业化是高职教育教学系统的重要因素，该模式的运行必然影响到高职教育教学系。
统的各个方面，为此要做好相关课程实施时间的灵活调整、毕业论文题目的确定、毕业生电子摄像、技能鉴定与就业的方案拟订、毕业手续的办理等工作。工学结合是高职教育培养合格人才的不二法门，课程企业化是工学结合有效的具体途径之一。基于我院该专业在工学结合中所遇主要现实障碍，只针对性地分析了课程企业化模式中的几个要素，其他因素拟作余论。
【参考文献】
1、教高 关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见 [2006]16号
2、重庆三峡职业学院《酒店管理专业2009级人才培养方案》[M] 2009年7月
3、曾令奇等，我国高等职教人才培养模式理论研究综述[J] 《职教论坛》 2006/5
4、重庆三峡职业学院，关于制订2009级人才培养文方案的指导性意见[M] 2009年3月
5、《重庆三峡职业学院教学管理制度》[M] 2007年10月
6、邓泽民，职业教育教学设计[M] 中国铁道出出版社 2006年6月