【摘 要】
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伴随着经济建设进程的推进和人们生活水平的提高，食品安全问题在公共安全领域的重要性逐渐得到重视，而食品微生物检测作为食品安全控制中的关键环节，其技术发展与实际应用更是成
【机 构】
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北京市延庆区疾病预防控制中心，北京 102100
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伴随着经济建设进程的推进和人们生活水平的提高，食品安全问题在公共安全领域的重要性逐渐得到重视，而食品微生物检测作为食品安全控制中的关键环节，其技术发展与实际应用更是成为瞩目话题。本文从食品微生物检测现状出发，结合PCR技术的简要介绍，介绍PCR技术在副溶血弧菌、沙门氏菌、幽门螺杆菌检测上的具体应用，以期为PCR技术的相关技术发展与应用探究提供借鉴。
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