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麻保沙星、环丙沙星和恩诺沙星被大量用于预防和治疗动物性疾病,但由于氟喹诺酮类药物的耐药性问题和潜伏致癌性,故亟需建立氟喹诺酮类药物的多残留检测方法。采用高效液相色谱法对动物性产品中麻保沙星、环丙沙星和恩诺沙星残留进行检测,建立三种目标物的高效液相检测方法,并对奶样和肉品进行添加回收试验。