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20世纪80年代中期发生于英国的疯牛病，如今已搅得世界不安，特别是欧洲大陆。据在欧洲所作的一项调查表明，人们已达到谈牛色变的程度。在接受调查的人中，有一半人已停止吃牛肉。有的国家，已将牛肉从学生的食谱中撤消了，以杜绝疯牛病对人体的危害。由此可见，疯牛病已成为人类的新恶魔。1 疯牛病，医学上称为牛海绵样脑病（bovine spongiform encephalopathy，BSE），是1985年4月首次在英国发现的牛的致死性疾病，1986年11月定名为BSE，并首次作了报道。此后10余年中，英国已有16万多