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脂肪在膳食能量中所占的比例越来越高，其消费量不断增加。为什么人们会偏爱选择添加脂肪的食品？事实上，人们进行食物选择时受到多种因素的影响，对于这些影响因素有一个整体的认识，对于食品业而言，可以从这些影响因素着眼，开发出人们乐于选择的低脂食品。
饮食食物选择的影响因素
【摘 要】
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脂肪在膳食能量中所占的比例越来越高，其消费量不断增加。为什么人们会偏爱选择添加脂肪的食品？事实上，人们进行食物选择时受到多种因素的影响，对于这些影响因素有一个整体的认识
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2007年3期
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