【摘 要】
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如今的火锅可以说是风靡全国,火锅市场也异常火爆,火锅的品种层出不穷.在传统的清汤火锅和毛肚火锅的基础上,如今又派生出了啤酒鸭火锅、烧鸡公火锅、鹅肠火锅、鱼头火锅、肥
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如今的火锅可以说是风靡全国,火锅市场也异常火爆,火锅的品种层出不穷.在传统的清汤火锅和毛肚火锅的基础上,如今又派生出了啤酒鸭火锅、烧鸡公火锅、鹅肠火锅、鱼头火锅、肥牛火锅……等等,而山城重庆的甲鱼火锅便是其中较有特色的火锅之一.它不仅质地(火巴)糯,汤味鲜美,而且由于火锅中加入了中药材,因此还具有滋补功能.关于这甲鱼火锅的创制,还有一段有趣的故事呢.
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