低水势胁迫对粉状毕赤酵母3-磷酸甘油脱氢酶酶活力的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cole6

【摘要】

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一定浓度的盐或山梨醇胁迫可促使粉状毕赤酵母(Pichia farinosa)过量表达3-磷酸甘油脱氢酶(Glycerol-3-Phosphate dehydrogenase),从而合成出大量甘油抵御胁迫.研究中发现,在

【作者】

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邓运涛程华李钢牛冬云伍明俊王小行

【机构】

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四川川大光耀生物工程有限公司

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2005年3期

【关键词】

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磷酸甘油脱氢酶毕赤酵母粉状酶活力水势过量表达产量提高山梨醇盐胁迫粗酶液 Pichia farinose Glycerol-3-Phosphat

【基金项目】

：

国家高技术研究发展计划(863计划)

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一定浓度的盐或山梨醇胁迫可促使粉状毕赤酵母(Pichia farinosa)过量表达3-磷酸甘油脱氢酶(Glycerol-3-Phosphate dehydrogenase),从而合成出大量甘油抵御胁迫.研究中发现,在5%盐胁迫下,粉状毕赤酵母粗酶液3-磷酸甘油脱氢酶酶活提高30%,在6%盐胁迫下,甘油产量提高了9倍.在1.5 mol/L的山梨醇胁迫下,3-磷酸甘油脱氢酶酶活提高了14%.

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