中国是酒的大国，千百年来，人们喜欢喝酒。在社会生活中，酒与人们结下了不解之缘，无酒不成席，无酒不成礼。酒，已成了中国人生活中不可缺少的饮品了。
　　对于酒的评价，有褒有贬。有人赞美酒为“天之美禄”，是大自然赠与人们的佳酿，把它称为“贵妃醉”、“美人香”、“破闷将军”、“祛愁使者”、“长寿液”、“快活汤”、“福水”、“福泉”……曹操赞美它：“何以解忧，唯有杜康”。李白说：“古来圣者皆寂寞，唯有饮者留其名”。诗人艾青对酒作了生动的描写：它“具有火的性格，水的外形，她是欢乐的精灵，哪有喜庆，就有她光临。她真是会逗，让你说真话，掏出你的心……”也有人认为酒是魔液，是祸水，是个坏东西。戏剧大师莎士比亚曾说：“每一杯过量的酒，都是魔鬼酿成的毒汁。”《战国策》记载一个“禹恶旨酒”的故事：“昔者，帝女令仪狄作美酒，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”意思是仪狄发明了美酒，进献给禹王，禹王饮了之后，感觉确实甘美。禹王想，这么美好的酒，如果不能自制，饮用无度，肯定会耽误大事。不但没有奖励酒的发明者仪狄，反而疏远了她，禹王真是个英明的圣主！
　　适当饮酒有益健康，醇香的美酒能提神，活跃气氛，给人们以美的精神享受。但是饮酒过量，有害健康。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说：“饮酒不节，杀人顷刻”。形象地道出了醉酒的危害。有人把不节饮酒比作“穿肠毒药”、“慢性自杀”是有一定道理的。生活中常常看到那些醉酒者丑态百出的模样：粗言秽语、装疯卖傻；有时狂笑不止，嘻嘻哈哈；有时痛苦不已，哭哭啼啼；有的酒后驾车，车毁人亡；有的陪酒女郎，丧命黄泉；有的公仆贪杯误事，甚至误国、误民……
　　说个生活中的笑话：一伙人去酒店吃饭，一个哥儿们中途去厕所，回来后神秘地说：“这家酒店生意真好，连厕所里都摆着一桌。”大伙儿正奇怪，一伙人冲了过来，揪住那哥儿们要打。大家问为何打人？他们说：我们喝得好好的，可这家伙跑到我们包厢里来，撒了一泡尿就走，你们说该打不该打？大家听了，大笑不止。这个哥儿们醉得连厕所包厢都分不清了，他挨打，活该！
　　再讲一个笑话：两个朋友领到工资决定去喝酒。其中一人有些担心：“我的妻子很厉害，很可能不让我进家门。”
　　另一个说:“我每次喝醉了回家，先在门外把衣服脱光，再按门铃，当妻子打开门时，我赶紧把衣服扔进屋里，她看到我一丝不挂，就立即让我进屋。”
　　第二天，两人相遇。
　　“喂，昨天你妻子怎么对待你？”
　　“咳，别提了，我刚走到门口，脱光衣服，门开了，我把衣服扔出手……这时听到门里传来了声音：‘请注意，现在关门。下一站是人民广场。’”这位醉汉把公共汽车当成了家，当众脱光了衣服出了丑。正应了那句俗话：喝一生酒，丢一生丑。
　　酒醉后脱光衣服，当众出丑的古代也有一位，他叫刘伶，晋代名士，“竹林七贤”之一。有一次，刘伶喝得醉醺醺地，把身上的衣服都脱光了。旁人劝他：“你怎么不穿衣服，这有失礼仪呀？”刘伶却说：“我以天为衣、地为裤，你先生怎么跪到我的裤裆里来了？”弄得那人啼笑皆非。一个有名望的人，竟闹出如此笑语，真是斯文扫地！
　　醉酒的人为何常常闹出笑话？主要是酒中的乙醇在起作用。它使人致醉，引发各种酒精中毒症。酒精在人体血液中的浓度超过一定标准，人就会失去知觉，昏迷不醒，甚至危及生命。酒中还有其它有害物质，如甲醛、乙醛、氰化物等。长期大量饮用白酒，会使胃黏膜出现红斑、糜烂，刺激胃酸过量分泌，加重胃黏膜的损伤，导致一系列疾病，如溃疡、喉癌、食道癌、肝硬化等，过量饮酒，可造成视力下降。由此可见，酒不可多饮，更不能无节制的醉酒。
　　酒能助兴，能激发艺术家的灵感。生活中，常有醉书、醉画、醉诗、醉舞……诗人李白，号称酒仙，他的诗作似乎从酒中流溢出来。有人作了统计，他的诗三分之一与酒有关，因而有“斗酒诗百篇”的美誉。传说李白醉酒后泛舟湖上，当时月朗风清，夜色如画，忽然一片乌云遮住了月亮，同船的朋友玩笑地说：“啊，不好了，月亮掉到江里去了。”李白听了，十分着急。带着醉意伸手捞月，不幸掉进江中，一代诗仙就这样一命呜呼！是酒造就了一位诗仙，也是酒害了他的性命，悲哉！
　　小说家曹雪芹，是位才子，他创作的《红楼梦》，是我国优秀的四大古典名著之一，是小说中的经典。他喜欢喝酒，自称“燕市酒徒”。有钱喝酒，无钱常常赊账喝酒，甚至卖画卖物，把自己佩带的佣刀也拿去换了酒。因沉湎于酒，不到50岁就死了。他妻子深知是酒害了他的性命，在悼词中说：“不怨糟糠怨杜康。”
　　有人说，喝酒能使人兴奋，提高性欲，实际上不是这么回事，医学家研究，醉酒不但有害健康，而且遗害下一代。酒精进入血液后，会对男性生殖细胞产生刺激，导致精子畸变，受精后对胎儿产生十分不利的影响。俄罗斯人喜欢喝烈性酒，喝伏特加，酒精度在60度以上。因而出生了许多痴呆或半痴呆婴儿，给社会造成了很大的负担。后来俄罗斯政府采取一些限酒措施。普京总统带头不喝白酒，酗酒现象减少，优生率也逐渐提高。我们国家在这方面注意得不够，因而弱智儿童、痴呆儿童不少，现已成了一个社会问题。我有一位朋友，是一对美术家夫妻，一个搞油画的，一个搞民间美术，均在高等院校任教，他们高学历，高职称，高待遇，令人羡慕。美中不足的是，生了个宝里宝气的孩子，口水常流，歪脖瘸脚，常在外面打流……这位教授感叹道：是我饮酒无度，是酒精造成了这个悲剧，是我自己作的孽啊！
　　东晋诗人陶渊明，以田园诗人著称，在中国文学史上有一定地位，他的散文《桃花源记》，常被世人赞颂。可是他缺乏科学知识，饮酒无度，五个儿子个个蠢笨如牛，智商低下。晚年，他在《责子》诗中痛苦的写道:
　　白发被两鬓，肌肤不复实。
　　虽有五男儿，总不好纸笔。
　　阿舒已二八，懒惰故无匹。
　　阿宝行志学，而不爱文术。
　　雍端年十三，不识六与七。
　　通子垂九龄，但觅梨与栗。
　　……
　　父亲聪慧才溢，儿子为何个个愚钝顽鲁？“盖缘于杯中物也。”当陶渊明醒悟时已经晚了。
　　生活中，有人大碗喝酒，大块吃肉，高喊：一醉方休！显得何等豪气！可是他不知道，一位隐形杀手正悄悄地跟在他的身边。
　　饮酒要有节制，“花看半开，酒饮微醺”，那才是令人陶然的境界啊！