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黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽等都有很高的营养价值。例如黄豆芽中的胰蛋白酶抑制剂和r——淀粉酶抑制剂,可以分别抑制胰蛋白酶和r——淀粉酶的活性,从而影响蛋白质和淀粉的消化、吸
用化肥发的豆芽不能吃
【摘 要】
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黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽等都有很高的营养价值。例如黄豆芽中的胰蛋白酶抑制剂和r——淀粉酶抑制剂,可以分别抑制胰蛋白酶和r——淀粉酶的活性,从而影响蛋白质和淀粉的消化、
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1996年4期
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