论文部分内容阅读
随着人们生活水平的不断提高，市场需求已由数量向质量方面转变，消费者对鸡肉品质的要求越来越高。为了更好地保持和改善优质肉鸡的肉质风味，有关专家与学者对影响肌肉品质的各种因素开展了大量的研究工作，对指导优质肉鸡的育种实践发挥了重要作用。本试验通过比较分析广丰白耳鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡的肌肉组织学特性，初步探讨肌纤维密度、肌纤维直径对肌肉品质的影响。