鸡肉品质相关论文
鸡肉作为肉类蛋白营养的主要来源之一，在国民肉类食物消费中的占比逐渐增加，其风味及口感愈发受消费者关注。受新冠疫情和禽流感的影......
我国肉鸡养殖规模不断扩大，专业化程度不断提高，鸡肉消费量连续多年稳居世界第二。然而，当前主流品种“快大型”肉鸡的肉质不佳，肌肉缺......
试验旨在研究不同蛋鸡品种产蛋后期的鸡肉品质。选取400日龄的农大3号、洛岛红、洛岛白和350日龄白来航各100只，通过测定屠宰性能、......
鸡肉是肉产品中消费量很高的一种产品，鸡肉品质的提高对于鸡肉产品的消费量以及肉鸡养殖的经济效益有良好的促进作用，而肉鸡养殖中影......
为了深入了解马站红鸡的种质特性,明确选育方向,试验测定了9月龄马站红鸡公鸡的屠宰性能(活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌......
肉鸡养殖中如何提高鸡肉品质是现阶段众多养殖户重点关注的问题,研究发现,鸡肉品质受很多因素影响,如肉鸡养殖环境、饲养管理措施......
本文就国内对肉鸡产品品质的影响因素进行了综述与分析,主要包括遗传、环境应激、饲养管理、日龄、禁食时间、保鲜等，除此之外，运输......
游离氨基酸是鸡肉中主要的滋味物质,对鸡肉品质有很重要的影响,目前很多研究已将游离氨基酸的含量多少作为衡量肉质鲜味的一个重要......
本文为研究黄羽肉鸡宰后冷藏处理对所加工白斩鸡品质的影响,选择活黄羽肉鸡10只,经宰杀后分别在普通冷藏(4℃)和高压静电场冷藏(静......
采用室内笼养和树林间围栏放养,以及添加或不添加抗生素的饲料,进行不同养殖模式对固始鸡鸡肉品质的影响研究.对养殖至180天的鸡肉......
本文根据以隐性白羽鸡和仙居鸡为亲本的F2代500个个体的26个微卫星座位的多态性，分析了微卫星标记与鸡肉品质性状的相关性。结果发......
在从鸡肠道中成功分离出一株动物内源酵母菌的基础上,对其进行了高密度发酵培养研究,获得了0D680nm为48.1的酵母菌发酵液.通过将酵......
本文试验通过对文昌鸡♂×贵妃鸡♀的杂交F1代不同日龄的屠宰测定和肉品质分析比较,探讨其适宜的上市日龄.试验中120只杂交F1代饲......
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种科技创新团队研究鉴定出己醛、1-辛烯-3-醇等影响我国地方鸡鸡肉特征香气的主要风味......
肉鸡肉品质选育技术:胴体组成——肉鸡腹脂问题;地方鸡肉品质参差不齐。品种间差异大,选育程度低;生长速度持续提高造成肉品质下降......
根据优质鸡的定义和肉品质评价指标,分别从遗传、饲料、饲养方式、饲养期和鸡群健康等方面论述了各种因素对鸡肉品质的影响,为在生......
研究了枯草芽孢杆菌制剂(宝肠安)对肉鸡胴体和肌肉品质的影响.选用90羽7日龄的肉仔鸡,随机分成三个处理组,每个处理设三个重复.A组......
添加调味剂：在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好，并可以长时......
气调包装可根据实际需要调整气体成分以达到延长货架期、维持肉色以及改善肉的品质等作用,在综合保鲜中广泛应用。鲜肉的气调包装......
1、技术名称:鸡肉品质控制企业名称:森宝(龙岩)实业有限公司联系人:赖友辉联系电话:0597-2316719技术需求说明:1、通过品种、饲料......
本研究基于聚合酶链式反应-连接酶检测反应(PCR-LDR)基因多态性并行检测系统,对清远麻鸡和隐性白羽鸡PGC-1α基因外显子5的G646A位......
禽肉作为一种食品,在许多国家已占有越来越重要的地位.在美国,禽肉产量已占全部肉食供应的百分之二十以上.目前的生产技术已经达......
微量元素硒能通过发挥其抗氧化功能改善肉的颜色和pH值，增强系水力等。因此硒对维持肌肉的正常功能和延长肉类的货架期具有重要......
硒具有清除自由基，强力抑制过氧化脂质的产生的作用。本试验的目的是探明不同添加水平的酵母硒对Ross 308肉鸡组纵硒沉积规律及......
在肉仔鸡饲料中以3%~5%的比例加入去皮切碎的生大蒜,不仅可增进肉仔鸡的食欲,改善鸡肉品质,使鸡肉的香味变得更浓郁,而且可显著提......
该试验研究了岭南黄羽母仔鸡日粮中添加不同类型的油脂以脂肪沉积以及鸡肉品质的影响.试验共分五个组,每组三个重复,每个重复25只......
畜禽生产中过度使用抗生素会带来诸多问题,人们开始寻求饲用抗生素的替代物来保证畜禽生长性能、饲养成本等不受影响。从中药植物......
学位
荷叶提取物中含有荷叶黄酮和生物碱两类主要活性成分，具有调脂、抗自由基、抗氧化、抑菌等作用。本文旨在研究肉鸡饲粮中添加荷叶提......
本试验研究了在热应激条件下日粮中添加有机镁和维生素E对肉仔鸡脂类代谢、抗应激能力和肉品品质的影响，并对单独添加有机镁、......
本试验采用单因子随机化设计，将300只艾维茵肉仔鸡随机分为5个处理组，每个处理组设4个重复，每个重复15只鸡。处理组1为基础日粮组......
本论文通过三个试验系统地研究了放牧鸡的行为学，包括采食行为和放牧行为，以及放牧鸡对草地生态的影响。(1)从动物营养学、动物行为......
本试验分别以北京油鸡(BJY)和白来航鸡(WL)、北京油鸡IMF双向选择系为试验材料,研究不同品种(系)的产蛋性能、生殖激素水平及肉品......
本文系统评价新疆拜城油鸡的肉品质特性，探讨拜城油鸡与快大型肉鸡肉品质方面存在的差异;通过研究不同饲养方式对拜城油鸡生产性能......
Effects of Compound Enzyme Preparation on Growth Performance,Antioxidant Status,Immunity and Meat Qu
本文研究了复合酶制剂对AA肉仔鸡生长、屠宰、免疫和抗氧化性能以及肉品质的影响。48只体重相近的健康AA肉仔鸡随机分为对照组和试......
鸡肉品质是当今养禽业和食品加工行业共同关注的课题。鸡肉的脂肪和嫩度是衡量鸡肉质风味和口感的重要指标,从分子生物学和遗传学......
优质鸡肉逐渐受到消费者的青睐，在满足肉品营养需要基础上，肉质及风味也成为消费者追逐的目标。本文着重从优质鸡肉品质的评定指......
肉鸡经一段较长时间的平静生活后,在宰前所进行的一些处置,不仅会影响到它们安宁的生活,也会影响到肉品质和福利状况。因此本研究......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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