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State of Pepsin and Acidic Protease in Solid Phase System and the Factors Increasing Their Destabili
【机 构】
：
DepartmentofTechnologyofSugarandFermentativeProducts,DepartmentofBiotechnology,DepartmentofTechnolog
【出 处】
：
食品科学与工程：英文版（2159-5828）
【发表日期】
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2011年4期
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