轰轰烈烈固然令人艳羡，但毕竟我们中的大多数都只不过是沧海一粟。千军万马虽众，能挤过独木桥的却屈指可数。无限风光在险峰，能欣赏到的也只是寥寥。如此，我们就注定平凡吗？
　　 不是的。
　　 《南村辍耕录》里头讲：南宋有位官员，想在杭州找个侍婢，找来找去没有可心的，后来有人给他带来一位叫奚奴的姑娘，人漂亮，问会干什么，回答是会温酒。周围的人都笑，这位官员倒是没笑，就请她温酒试试。头一次，酒太烫，第二次又有点凉，第三次合适了，喝了。从此以后，温酒从来都没失手过。既而每日如初之第三次。公喜，遂纳焉。这位官员终身都带着奚奴，处处适意，死后把家产也给了她。为什么呢？因为“一事精致，便能动人，亦其专心致志而然”。
　　 当年上海有个沈京似，是个大吃家。把祖辈留下的家业吃得个精光，卖房子卖地吃。一般南北名厨到上海打天下，别人都可以不见，但沈先生却是要会一会的。沈先生当然不是有吃就到场的人，一般他要看请的什么人，谁烧的菜，嘴刁得怕人。他是潜心研究“吃”的一代沪上美食家，成为餐饮界的“无冕之王”， 在社会上颇具声望。
　　 后来沈先生穷下来了。什么也不会，就会个吃。出去登记要工作，人家问他，你会干什么？他说我会吃。呸！谁不会吃！后来有人把他这个本事反映给陈毅市长，说有个人光会吃，看给安排一个什么工作合适？陈市长说：“哦，那算得好汉子。吃了一辈子，散尽家财去吃，不容易！”让他到国际饭店工作吧，专门做菜的品尝工作。后来上海国际饭店的菜一直质量很高，与他这张刁嘴的贡献是分不开的。给他开出的月工资二百元左右，在当时也算很高的工资了。专家教授也不过如此。他的烹饪研究具有很高的艺术鉴赏水平，六十年代，他主持编辑了《菜谱集锦》一书，曾多次再版，广泛应用于上海和全国各地大宾馆，但他却不同意把自己的名字印入书中。他是烹调界公认的权威，为许多人赞赏。
　　 “心心在一艺，其艺必工;心心在一职，其职必举。”
　　（易茗摘自《羊城晚报》）