【摘 要】
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杂粮粥杂粮升糖指数比较低,喝杂粮粥,不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麦粥等,或者把各种杂粮放在一起做成八宝粥。蔬菜、肉末粥蔬菜中富含膳食纤维,可以降低粥的升糖指数。而
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杂粮粥杂粮升糖指数比较低,喝杂粮粥,不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麦粥等,或者把各种杂粮放在一起做成八宝粥。蔬菜、肉末粥蔬菜中富含膳食纤维,可以降低粥的升糖指数。而肉类中富含蛋白质,也可以延缓血糖的吸收。因此,在粥快熟的时候,放入一定比例的蔬菜、瘦肉等,如香菇、海带、木耳、芹菜、卷心菜等高纤维食物,就可以延缓粥的吸收速度。
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