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1、煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟．维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。
烹调蔬菜小窍门
【摘 要】
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1、煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟．维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。
【出 处】
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小康生活
【发表日期】
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2005年4期
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