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人体摄入的硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐．亚硝酸盐可形成强力致癌物——亚硝胺．从而诱发消化系统癌变。减少蔬菜中的硝酸盐积累，施肥技术是关键．
控制蔬菜硝酸盐
【摘 要】
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人体摄入的硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐．亚硝酸盐可形成强力致癌物——亚硝胺．从而诱发消化系统癌变。减少蔬菜中的硝酸盐积累，施肥技术是关键．
【机 构】
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滨州职业学院生物工程系
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2005年9期
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