【摘 要】
：
陕西小吃作为中华传统饮食文化的代表性美食之一,蕴含着丰富的民族特色和文化内涵,彰 显了我国劳动人民的伟大智慧.随着时代的发展和饮食文化的对外传播,陕西小吃以其鲜明的
论文部分内容阅读
陕西小吃作为中华传统饮食文化的代表性美食之一,蕴含着丰富的民族特色和文化内涵,彰 显了我国劳动人民的伟大智慧.随着时代的发展和饮食文化的对外传播,陕西小吃以其鲜明的 地域特色和独特的风味受到世界人民的喜爱,国际影响力不断扩大、知名度显著增强,中外文 化交流也在饮食传播的过程中得到增强.与此同时,菜名作为外国游客了解中国饮食文化的窗 口与桥梁,其翻译的准确性和精准度直接影响到美食文化传播的效果.在这样的背景下,菜名 翻译成为我国餐饮业、旅游业发展的关键环节,也是我国文化发展的重要一步.
其他文献
在粗粒料三轴试验中,橡皮膜嵌入量可造成显著的体积变形量测误差。本文针对颗粒材料的接触特点,利用Nagata Patch方法重建颗粒表面,基于重建曲面进行接触状态的判断和接触几何信息的计算,开发了高效的颗粒接触算法。该法采用dual mortar有限元方法处理颗粒与橡皮膜间的接触模拟,针对橡皮膜变形较大的特点,采用更新坐标的大变形计算格式,并根据重建的颗粒表面对颗粒-橡皮膜的距离进行几何修正,实现了颗粒-橡皮膜接触的精细化模拟,可较好地模拟计算“柔性”橡皮膜嵌入颗粒孔隙的过程。进行了Kramer钢球试验以及
目的 利用大米中无机多元素分析数据建立判别模型,鉴别我国4个进口大米主要产地.方法 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)和
目的 利用高光谱成像技术建立库尔勒香梨分级指标的快速检测方法.方法 选择采摘期香梨作为研究样本,以颜色(a*)、硬度(带皮硬度,hardness)和可溶性固形物(soluble solids con
在临床诊治过程中,患者可能因为细胞、组织以及器官功能等方面的影响致使吸收和贮存 营养的能力处于较低水平,产生一些营养不良的症状.对此,营养支持对患者临床诊治和结 局具
目的基于网络药理学方法探讨红芪免疫调节的物质基础及作用机制。方法借助中药系统药理学(traditional Chinese medicine systems pharmacology,TCMSP)数据库与分析平台检索红芪的化学成分和相关作用靶点。进而采用Cytoscape 3.6.1、STRING 11.0软件构建化合物-靶点网络和蛋白互作(protein-protein interaction,PPI)网络,运用DAVID 6.7在线数据库进行基因本体(gene ontology,GO)功能富集分析和基
随着经济水平提升和生活水平的提高,当代人们对餐饮环境的需求不仅仅在于饮食功能的 齐全,还要求其能够满足一定的精神需求.一般情况下,餐饮企业在对饮食环境进行管理时 会在
目的研究酸汤来源的乳酸菌的生物学特性及安全性。方法以发酵白酸汤为实验原料,通过耐酸耐胆盐实验、评价菌株的疏水性、自凝聚能力和药敏实验,筛选出具有益生特性的乳酸菌,并将其接种于白酸汤中,测定其产酸能力及活菌数。结果鉴定出4株为副干酪乳杆菌,2株为植物乳杆菌,其中副干酪乳杆菌1-6和植物乳杆菌ST-10对二甲苯、氯仿的疏水性均大于60%,放置24 h的自凝聚率较其他菌株都较优;不同菌株对抗生素表现出的敏感性、耐药性不相同。副干酪乳杆菌1-6作为发酵剂添加后对白酸汤pH值、总酸度均无显著影响(P>0.05
目的对南极磷虾(Euphausia superba)蛋白水解产物超滤组分进行系统的抗氧化活性评价。方法利用胃蛋白酶和胰蛋白酶制备南极磷虾蛋白水解物(antioxidant hydrolysate of Euphausia superba protein,EPAH),利用超滤技术制备抗氧化组分。以自由基清除实验、脂质过氧化抑制实验、体外DNA氧化损伤保护实验以及氧化损伤张氏肝细胞(Chang liver)模型进行抗氧化组分的活性研究。结果利用超滤技术将EPAH按照分子量(molecular weight,M
目的 优化黄芪蛋白水解液工艺条件,并考察其体外抗氧化活性.方法 在单因素试验的基础上,选择温度、pH、酶用量、酶解时间为影响因素,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl
目的研究黑米矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside,C3G)及其月桂酸的酰化产物(cyanidin-3-glucoside lauryl ester,L-C3G)对小鼠肠道免疫功能的影响。方法以小鼠为试验动物,经过低、中及高剂量的C3G和L-C3G灌胃28 d后,测定小鼠的体重、肠道消化酶活性(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)、肠道pH、肠道组织形态及免疫细胞数量等指标,对C3G和L-C3G的肠道免疫作用进行评价。结果与空白对照组相比,C3G和L-C3G能够降低小鼠的体重和小鼠肠