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我国的天然甜味剂植物资源十分丰富。本文主要介绍天然甜味剂的种类,近10种天然甜味剂植物的特性、采收处理及加工方法和天然甜味剂植物的开发利用应注意的问题。
天然甜味剂植物的开发利用研究
【摘 要】
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我国的天然甜味剂植物资源十分丰富。本文主要介绍天然甜味剂的种类,近10种天然甜味剂植物的特性、采收处理及加工方法和天然甜味剂植物的开发利用应注意的问题。
【机 构】
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四川师范学院生物系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年01期
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