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海洋胶原蛋白肽由海洋胶原蛋白水解而成,其分子量小,易于人体吸收。在众多提取方法中,生物酶法最为温和、安全和专一。海洋胶原蛋白肽具有抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、抑制酪氨酸酶等多种生物活性,其作为一种新的具有高度生物安全性原料,可广泛应用于食品、药品、化妆品等领域,开发前景非常广阔。
海洋胶原蛋白肽的制备及生物活性研究进展
【摘 要】
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海洋胶原蛋白肽由海洋胶原蛋白水解而成,其分子量小,易于人体吸收。在众多提取方法中,生物酶法最为温和、安全和专一。海洋胶原蛋白肽具有抑制血管紧张素转化酶、抗氧化、抑
【机 构】
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中国科学院南海海洋研究所／中科院海洋生物资源可持续利用重点实验室,中国科学院研究生院,广西中医学院药学院,佛山科学技术学院理学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年08期
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