【摘 要】
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目的：研究酶法提取竹节参中多糖成分的工艺。方法：以多糖得率为考察指标，采用正交试验法对竹节参中多糖成分酶法的提取工艺进行优选。结果：优化后的提取工艺为pH5．0，50℃，料液比为1：5
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目的：研究酶法提取竹节参中多糖成分的工艺。方法：以多糖得率为考察指标，采用正交试验法对竹节参中多糖成分酶法的提取工艺进行优选。结果：优化后的提取工艺为pH5．0，50℃，料液比为1：50，纤维素酶的质量分数1．2％，果胶酶的质量分数1．0％，酶解时间2h，90℃灭酶和浸提2h，多糖得率为14．3％。结论：酶法能有效提高竹节参多糖成分的得率。
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