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食品生物技术最早可追溯到几千年前，当时人类已懂得用天然发酵方法制造面包、奶酪和酒。第二阶段的食品生物技术始于约100年前。由于微生物技术及化学工程原理已经建立，因此可更有效地利用微生物和有机碳源及氮源等原材料来生产发酵产品。这一时期的典型产……
食品生物技术的进展
【摘 要】
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食品生物技术最早可追溯到几千年前，当时人类已懂得用天然发酵方法制造面包、奶酪和酒。第二阶段的食品生物技术始于约100年前。由于微生物技术及化学工程原理已经建立，因此可
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2002年6期
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