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彩色马铃薯花青苷研究现状及展望
彩色马铃薯花青苷研究现状及展望
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Wang_Sheng
【摘 要】
:
花青苷是彩色马铃薯的特征性功能因子。文中综述了彩色马铃薯花青苷的提取、分离纯化、组分分析及生理活性等方面的研究进展,展望了彩色马铃薯花青苷今后的研究开发方向,对彩
【作 者】
:
杨智勇
李新生
马娇燕
刘水英
孙照
韩豪
【机 构】
:
陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西省黑色有机食品工程技术研究中心,陕西省资源生物重点实验室
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2013年07期
【关键词】
:
彩色马铃薯
花青苷
开发
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花青苷是彩色马铃薯的特征性功能因子。文中综述了彩色马铃薯花青苷的提取、分离纯化、组分分析及生理活性等方面的研究进展,展望了彩色马铃薯花青苷今后的研究开发方向,对彩色马铃薯花青苷的研究和产业化开发具有一定参考价值。
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