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采用京梨猕猴桃嫩枝和叶柄为供试材料,分析植株全年多酚氧化酶（PPO）活性及其变化规律。结果表明,pH7.0为京梨猕猴桃植株PPO活性的最适值;最佳底物为邻苯二酚,且浓度为0.15mol·L^-1;最佳温度为25℃。在花果期京梨猕猴桃植株PPO活性明显高于花前期,京梨猕猴桃植株组织培养取材应尽量避开这一时期。