【摘 要】
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焦作的全驴宴已经传承了300多年。据《本草纲目》记载：驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等功能，尤其对止烦、安神、清脑有独特效果。驴肉中含有丰富的氨基酸、
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焦作的全驴宴已经传承了300多年。据《本草纲目》记载：驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等功能，尤其对止烦、安神、清脑有独特效果。驴肉中含有丰富的氨基酸、色氨酸，以及生物价值特别高的亚油酸、亚麻酸，而且胆固醇含量比较低。焦作全驴宴的第九代传承人董颖，在总结了前人经验的基础上，独创了22道的全驴盛宴。
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