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山东省农业科学院农产品研究所研发的牛蒡乳酸菌饮料加工技术以牛蒡为主要原料，用鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、双歧杆菌等复合菌种发酵制得酸性饮品。该饮品含有牛蒡的活性成分，有利于人体健康，可增强人体的免疫力，而且产品性能稳定、口味纯正、口感润滑、营养丰富。
牛蒡乳酸菌饮料加工技术
【摘 要】
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山东省农业科学院农产品研究所研发的牛蒡乳酸菌饮料加工技术以牛蒡为主要原料，用鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、双歧杆菌等复合菌种发酵制得酸性饮品。该饮品含有牛
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2014年2期
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