【摘 要】
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利用（６０）Ｃｏ─γ射线辐照市售散装白洒（６０°），处理剂量为０．８ｋＧｙ、２．０ｋＧｙ、４．０ｋＧｙ，剂量率为３．３３Ｇｙ／ｍｉｎ，在贮存不同时间后，检验其理化及感官指标。结果表明，经γ射线辐照的白洒，总酸、总酯等有益成分均有不同程度增加，其感官指
【机 构】
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黑龙江省农业科学院原子能利用研究所;
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利用（６０）Ｃｏ─γ射线辐照市售散装白洒（６０°），处理剂量为０．８ｋＧｙ、２．０ｋＧｙ、４．０ｋＧｙ，剂量率为３．３３Ｇｙ／ｍｉｎ，在贮存不同时间后，检验其理化及感官指标。结果表明，经γ射线辐照的白洒，总酸、总酯等有益成分均有不同程度增加，其感官指标也比对照组好，尤其以辐照剂量２．０ｋＧｙ的处理组最佳，且辐照后贮存一定时间，其陈化效果更好。
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