【摘 要】
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微量扩散法是测定肉品TVB-N含量的国家食品卫生标准检验方法。该法作空白试验时,指示剂呈色反应不明显,样品检验的滴定终点较难控制,致使重现性较差,通过对指示剂等加以改良
【机 构】
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湖南农学院畜牧水产系,湖南农学院畜牧水产系长沙,长沙
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微量扩散法是测定肉品TVB-N含量的国家食品卫生标准检验方法。该法作空白试验时,指示剂呈色反应不明显,样品检验的滴定终点较难控制,致使重现性较差,通过对指示剂等加以改良后,克服了上述缺点。经试验结果表明,改进后的方法法变异系数为1.19%,标准差为±0.089,精密度优于原法;用已知铵氮标准溶液加入样品,测得的平均相对误差为—0.625%,准确度符合要求;与经典的半微量定氮法比较,两者无显著差异,适于在基层中推广使用。本文同时提出了验证本法准确度的简易方法。
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