设计厨师：卢大华
　　不论是视觉效果还是口感，都像最好的可可，浓郁得化不开。最出彩的食材是虫草，脆嫩像咀嚼茶树菇一样。其他重量级食材如鲍鱼、鱼翅、鹿筋、裙边，都鲜香灌顶，黄汤浓郁，整道菜仿佛是一道浓缩而成的佳酿。品汤时，直接从喉咙滋润到心坎……
　　在哪里能吃到：
　　北京零壹零御家厨房
　　988元/例
　　010-5825 6666 / 5825 6665
　　北京市东城区北三环东路36号环球贸易中心AB座三层
　　富贵鸡
　　设计厨师：冉勇
　　“富贵鸡”是品川餐厅为今年十周年店庆度身定制的菜肴，一整只走地鸡腹内填满瑶柱、火腿、花菇、冬笋、板栗等上好食材，蒸上2小时。而“富贵鸡”的浓汤是由排骨、精选瘦肉、老母鸡、火腿熬制。整道菜美味交融，食材丰富，饱满的鸡肉，鲜美的浓汤，是一款超越传统川菜味道的新菜。
　　在哪里能吃到：
　　品川餐厅
　　180元
　　400-820-7706
　　上海市南京西路1266号恒隆广场5楼
　　清宫浸巴马猪肋排
　　设计厨师：苏业成
　　选用十至十二斤广西巴马小香猪。与普通猪相比不肥腻，没有骚味。用鲜胡椒粒和浓鸡煲翅汤，中火慢浸。猪身厚嫩软滑，汤香浓刺激。是迎合食客初夏开胃、醒神的菜式。每只猪只取其中厚肉部分的肋排，所以一只猪只能做出两碟清宫浸巴马猪肋排。
　　在哪里能吃到：
　　香港陶源酒家国金店
　　268元/例
　　020-8883 2228
　　广州市天河区珠江新城国际金融中心裙楼商场五层
　　


　　杏香鹅肝乒乓球
　　设计厨师：林金锋
　　新鲜猪肉剁成肉滑，将鲍汁、法国鹅肝酱封住，外面裹一层美国杏仁片，食用时蘸上意大利醋，香脆之余，口味层次丰富。
　　在哪里能吃到：
　　臻苑
　　18元/只 54元/例
　　0755-8232 7278
　　深圳市罗湖区春风路1号新都酒店1楼