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通过对窖泥生香过程的研究,掌握了窖泥生香微生物生长和代谢特点,研究出了专门用于窖泥培养的“生香微生物功能性营养液”,克服了窖泥培养过程中的质量不稳定性问题,实现了窖泥培养的规模化生产。其使用效果明显,经济效益、社会效益显著。
生香微生物功能性营养液的研究及其应用
【摘 要】
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通过对窖泥生香过程的研究,掌握了窖泥生香微生物生长和代谢特点,研究出了专门用于窖泥培养的“生香微生物功能性营养液”,克服了窖泥培养过程中的质量不稳定性问题,实现了窖
【机 构】
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安徽古井贡酒股份有限公司技术中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年02期
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