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珍珠鸡原产于非洲几内亚。珍珠鸡形似雌孔雀，全身羽毛蓝褐色，上面均匀密布着白色斑点，酷似披着美丽的珍珠衫，故称珍珠鸡或珍珠鸟。其肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富，胆固醇含量极低，具有特殊的滋补功能和很高的药用价值。珍珠鸡具有抗寒耐热、耐粗饲、适应性广、抗病力强、性情温和、喜群居、喜欢走动、归巢性好的特性，但飞翔能力不强。珍珠鸡饲养5个月，体重可达2kg以上。6月龄开始产蛋，年产蛋120～160枚，每枚蛋重45g左右。因珍珠鸡没有抱窝习性，所以必须进行人工孵化，孵化期为27天。