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该文概述植物甾醇酯的性质、重要生理功能、安全性及其在食品、医药、化妆品等领域应用，并展望其开发前景。
植物甾醇酯功能及开发前景展望
【摘 要】
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该文概述植物甾醇酯的性质、重要生理功能、安全性及其在食品、医药、化妆品等领域应用，并展望其开发前景。
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年5期
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