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热菜要鲜，凉菜要香，这可是有经验的厨师嘴上常说的一句话。那么凉菜怎样做才香呢？有时，我们只需要巧妙加入些风味食材，就能收到奇妙的成菜效果。
给凉菜添香
【摘 要】
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热菜要鲜，凉菜要香，这可是有经验的厨师嘴上常说的一句话。那么凉菜怎样做才香呢？有时，我们只需要巧妙加入些风味食材，就能收到奇妙的成菜效果。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年4期
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