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文中对R-21-1、R-21-3、R-17-3三株来自猪肠道的能够抑制大肠杆菌的产细菌素乳酸菌进行了生长曲线、最适产细菌素培养时间，以及抑菌谱的测定。试验结果结果表明，R-21-1、R-21-3、R-17-3达稳定期的培养时间分别为14、13、15小时，三株菌所产生的抑菌物质的活性均在稳定期达最高。抑菌谱的测定表明，三株菌不仅对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus)、单核细胞增生利斯特氏菌（Listera monocytogenes54002)有明显的抑制作用，而且对革兰