【摘 要】
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甘薯薯块富含的蛋白质、矿物质是其重要营养成分.于2017年在重庆市彭水县选择三个地点(郁山镇、绍庆街道、石柳乡)开展了九个食用型甘薯新品种薯块矿物质成分、粗蛋白含量的测
【机 构】
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重庆市彭水县农业技术推广中心,西南大学生命科学学院,重庆市农业技术推广总站
【基金项目】
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国家甘薯产业技术体系(CARS-10-C20).
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甘薯薯块富含的蛋白质、矿物质是其重要营养成分.于2017年在重庆市彭水县选择三个地点(郁山镇、绍庆街道、石柳乡)开展了九个食用型甘薯新品种薯块矿物质成分、粗蛋白含量的测定工作.结果:被测矿物质元素中,K含量最高,九个品种三个地点平均值为2.08g·kg-1,其次为Ca、P、Mg,分别为0.62,0.43,0.28g·kg-1.Fe、Mn、Zn、B、Cu含量分别为45.78,6.59,3.23,0.81,0.20mg·kg-1.Se含量为7.24μg·kg-1.九个品
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