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鲜食毛豆达到鲜食标准收获后，仍然进行着微弱的呼吸作用和蒸腾作用，导致新鲜度下降，保质期缩短。为了延长保存时间，便于运输、销售和加工，采摘后需速冻贮藏，解冻后其品质和风味接近新鲜毛豆。
鲜食毛豆的速冻贮藏方法
【摘 要】
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鲜食毛豆达到鲜食标准收获后，仍然进行着微弱的呼吸作用和蒸腾作用，导致新鲜度下降，保质期缩短。为了延长保存时间，便于运输、销售和加工，采摘后需速冻贮藏，解冻后其品质和风味接近
【机 构】
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河南省驻马店市农科所
【出 处】
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河南科技：乡村版
【发表日期】
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2005年5期
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