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中国每一地方风味没有不想成“系”的，然而真把所有风味都叫“系”，必然导致“系”之不系，重庆菜(渝菜)创系既已提出，就有必要对它的必要性和创系空间予以客观解析。
庙大何须皆成佛——关于渝菜创系问题的探讨
【摘 要】
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中国每一地方风味没有不想成“系”的，然而真把所有风味都叫“系”，必然导致“系”之不系，重庆菜(渝菜)创系既已提出，就有必要对它的必要性和创系空间予以客观解析。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年05S期
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