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针对现有食品添加剂课程教学体系尚不能完全反映该专业特点这一问题,赋予了食品添加剂"学科"的概念,并分析了食品添加剂学科的主要研究内容,且通过分析食品添加剂的功能与其种类之间的关系,构建了以食品添加剂的功能为中心的新的食品添加剂课程教学体系.
食品添加剂课程教学体系的思考与分析
【摘 要】
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针对现有食品添加剂课程教学体系尚不能完全反映该专业特点这一问题,赋予了食品添加剂"学科"的概念,并分析了食品添加剂学科的主要研究内容,且通过分析食品添加剂的功能与其
【机 构】
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徐州工程学院江苏徐州221008
【出 处】
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徐州工程学院学报：社会科学版
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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徐州工程学院高等教育研究重点课题(YGJ0701)
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