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<正>食物过敏是由免疫学机制介导的食物不良反应。鸡蛋是婴幼儿中最常见的过敏食物,同时鸡蛋又是婴幼儿早期添加的主要固体食物之一,是主要的膳食蛋白来源,也是许多加工食品的组成成分、某些疫苗的培养基。鸡蛋过敏应引起高度重视和深入研究。1鸡蛋过敏的发生率和临床表现世界各国报道的鸡蛋过敏发生率比较接近,基本上在1%~9%之间。国内2012年报道,重庆、珠海、杭州三城市0~2岁儿童鸡蛋过敏检出率分别为4.4%、