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在新疆,对于哈萨克族来说饮用发酵过的驼奶是传统的、普遍的.科学家和消费者们认为酸驼奶有抗菌和保健治疗的特性.概述酸驼奶的成分、微生态分布、抗菌性和医疗保健作用等方面内容.以便促进对酸驼奶的研究、开发和利用.
酸驼奶的研究进展
【摘 要】
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在新疆,对于哈萨克族来说饮用发酵过的驼奶是传统的、普遍的.科学家和消费者们认为酸驼奶有抗菌和保健治疗的特性.概述酸驼奶的成分、微生态分布、抗菌性和医疗保健作用等方
【机 构】
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伊犁师范学院,东北师范大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
：
2004年期
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