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随着我国教育事业的发展，办学规模的扩大，学生家庭生活水平的提高，就目前高校推行后勤社会化后的餐饮服务而言，其工作目标和宗旨不再是仅为学生解决温饱，而应让其成为一种物质与精神的享受，一种在家的感觉。正如美国旅游饭店业的先驱者斯达特勒先生曾经所说：“饭店目标应是向宾客提供最佳的服务，而饭店的根本宗旨也就是为了使宾客得到舒适和便利”。怎样才能实现这一目标，切实为学生提供更好的就餐环境、优质的服务和鲜美的饭菜。