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本文介绍一种低盐腌菜的生产方法。同时对不同保质期要求,采用不同添加剂,以满足塑料袋大包装、散售对货架期腌菜保质的要求。
低盐腌菜保质期的延长与食品添加剂的选用
【摘 要】
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本文介绍一种低盐腌菜的生产方法。同时对不同保质期要求,采用不同添加剂,以满足塑料袋大包装、散售对货架期腌菜保质的要求。
【机 构】
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山西省食品工业研究所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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1994年2期
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