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本文主要分析了原料乳不良风味的形成因素,并提出相应的控制措施,为奶牛场及乳品厂生产风味纯正的乳制品提供参考,以保证广大消费者的身体健康.
原料乳不良风味的形成及其控制
【摘 要】
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本文主要分析了原料乳不良风味的形成因素,并提出相应的控制措施,为奶牛场及乳品厂生产风味纯正的乳制品提供参考,以保证广大消费者的身体健康.
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
：
中国乳业
【发表日期】
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2004年3期
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