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上海最高龄男寿星：从不吃隔夜菜
在2009年度上海市十大寿星榜上，出生于1903年的黄荣财先生是年龄最大的男寿星。
黄老身高160厘米，体重60多公斤，略微富态。老人已100多岁了，身子骨依旧硬朗，脸上几乎没有老年斑，眼不花，思维相对来说也很敏捷。2008年4月，老人摔了一跤，大腿骨折，动了大手术，如今又拄着拐杖开始走路了。
年轻时，黄老在外国海轮上任大厨，烧得一手好菜，做得一手好点心，因此在吃上，他非常讲究，甚至有些“挑食”：不吃隔夜菜，家禽和水产如果死了一段时间，也不吃。他特别喜欢吃海鱼，尤其是小黄鱼。蚕豆是黄老的最爱，因为可以补钙。另外，黄老经常吃些枸杞子，对眼睛有好处。
黄老的养生秘诀可以说是“中西合璧”。从年轻时候开始，他每天早上和午睡后必喝两杯自制的牛奶红茶。老人总是严肃又调侃地说：“哪天要是不给我喝牛奶红茶，我就不要做人了。”他懂得一些中医药知识，从中年开始，每年冬令进补的时候，他都要根据自己的身体情况亲手熬制膏方。
由于经常出海，黄老去过世界许多地方，也有了不少西方观念，比如在子女的事情上，他就从不过多干涉、瞎操心，总是放手让孩子们做他们想做的事，自己的日子当然也就过得闲适很多。
摘自《生命时报》
少用高锰酸钾坐浴
正常情况下，女性阴道内生存着大量有益的阴道杆菌，以保持阴道内的酸性，形成一道能防止致病菌在阴道内繁殖的天然屏障。如果经常使用高锰酸钾坐浴，会使大量阴道杆菌被杀死，阴道内的酸性环境被破坏，各种致病菌会乘虚而入，引起多种妇科疾患。尤其是女性绝经后，由于卵巢功能减退，阴道黏膜变薄，阴道杆菌已相对减少，长期使用高锰酸钾更容易诱发老年性阴道炎。
高锰酸钾对黏膜有刺激作用，会使黏膜组织发生水肿，会阴黏膜水肿可使尿道口狭窄，导致排尿困难，还会减少前庭大腺分泌液的渗出，降低会阴湿度，造成阴部皮肤干燥、脱屑和粗糙，甚至出现裂口。因此，女性绝经后使用高锰酸钾应慎重。
摘自《家庭保健报》
损伤后别立即贴膏药
卫生部全国合理用药监测系统专家特别提醒，运动损伤后，损伤部位不能立即贴膏药，因为膏药的主要作用是活血化淤，立即使用，可能会加剧患处肿胀、疼痛。
专家指出，出现扭伤、拉伤后，应立即停止运动，以免加重伤情，并采用相应的急救处理措施。如果出现抽筋，应反向拉伸抽筋部位的肌肉，同时进行局部按摩。如果出现肌肉拉伤，应在痛处用冰块或冷毛巾敷30分钟，切忌揉搓和热敷，更不能立即贴膏药。
如果扭伤部位肿胀、皮肤青紫或疼痛长时间不能缓解，应立即到正规医院就诊。
摘自《大众健康报》
不同的醋搭配不同的菜
香醋：香醋以粮食为主要原料，采用独特工艺酿造而成。多用在菜品颜色较浅、酸味不能太突出的菜肴中，如拌凉菜、醋熘鱼片等。
熏醋：在烹饪海鲜或蘸调料吃螃蟹、虾等海鲜时，放些熏醋可以起到去腥、提鲜、抑菌的作用。
陈醋：陈醋酿造时需要经过较长时间的发酵过程，其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质，香味浓郁。常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣汤、醋烧鲶鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻爽口的陈醋。
米醋：米醋是以优质大米为原料酿造而成的，除有特殊清香味外，在发酵中产生的糖使米醋有淡甜味。醋液呈透明的红色，常和白糖、白醋、盐等调成甜酸盐水来制作泡菜，如酸辣黄瓜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。
摘自《家庭保健报》
女性快走预防脑卒中
什么样的锻炼对女性最有利?美国心脏协会杂志《脑卒中》的回答是：走路。快步行走的女性，与那些不走路的女性相比，患脑卒中的危险降低了37％。跑步、游泳、骑自行车等则与减少脑卒中发病率没有多大关系。研究人员表示，快走的标准是走时能说话，但是不能唱歌。
摘自《健康时报》
干海带至少泡24小时
由于海水污染等原因，现在一些市售的干海带含砷量较高，吃之前一定要先仔细处理。
专业人士提醒：干海带经水浸泡24小时后，含砷量才能达到食用的安全标准。浸泡时，最好用弱酸性的水，比如在自来水里加几滴醋，这样，海带中的砷化合物就会与酸反应生成可溶性物质，溶入水里了。
有人担心，海带泡时间长了，营养会有损失。的确，海带经过长时间浸泡后，会失去一些营养素。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分，一些微量元素和甘露醇损失较多，碘也会有一定的损失。但这些并不会对海带的营养价值造成太大的影响。特别是碘，它在海带中的含量很高，损失一小部分也无关紧要。
摘自《健康报》
憋喷嚏相当于吞细菌
打喷嚏是人体从鼻道排出外来物，进行自我保护的一种方式。当人们感冒打喷嚏时，可以帮助清洁鼻腔；对花粉过敏的人打喷嚏，可以从鼻道中排出过敏物质。
研究发现，一个喷嚏里大约含有30万个细菌，患有呼吸道疾病的人，所含细菌数量更多。此外，人在打喷嚏时，上呼吸道会产生强大的压力，如果将口鼻完全捂住，压力会通过咽鼓管作用于耳道鼓膜，对耳部的健康不利。
摘自《福建卫生报》
抛沙包赶走颈肩不适
年过50的人，大都会出现颈肩部酸痛的现象。此时，除了必要的检查治疗外，不妨练习一下抛沙包，可大大缓解颈肩疼痛。其方法如下：
制作3个沙包，每个沙包重约100克。由于玩沙包要以不同方向、不同高度重复抛接动作，可使身体在运动过程中协调控制，使手、臂、腰、腹、腿等各部位得到综合的锻炼，非常适合老年人。
抛沙包锻炼不受人数限制，可以一人在原地练习，也可两个人或三个人一起玩。没有一定的规范，一般可根据自身条件，自行设计几套适合自己的方法，可随意练习。长期坚持，颈肩酸痛的感觉便会逐渐消失。
摘自《当代健康报》
乐善好施有益健康
科学家研究发现，人天性喜爱给予，且这样做有益健康。
洛杉矶加州大学的研究人员发现，当一个人把钱赠予他人或慈善机构时，其脑内的“奖励区域”就会忙碌起来。此时，大脑产生的一种激素会让人感到快乐。不仅如此，研究还发现，乐善好施者比那些不愿送东西给他人的人要更健康。向别人赠送礼物，能振奋人们的心情，强化自尊心；更重要的是，送礼能让人们彼此心存感激，互相帮助。“人都要面对不确定的未来，你永远不知道何时需要帮助，如果有朋友，情况将会好很多，这会让人们心情舒畅，身体也更健康。”研究人员表示，这项研究证实了“互惠利他主义”的观点：慷慨和乐于助人，有助于人类的生存和繁衍。
摘自《健康伴侣》
拔牙前最好停用抗凝药
正常情况下，拔牙0.5～1小时，患者吐出用于止 血的棉球后，基本就不会有大量出血的情况。但若患者较长期服用抗凝药，此时，若贸然拔牙，可能会因出血不止引起患者紧张、恐慌，甚至引发不良后果。
为了避免上述问题，患者拔牙前应停用(或减用)抗凝药。至于如何停(减)药，最好在心血管科医生指导下进行。
拔牙前正在进行抗凝治疗的患者，最好是在心功能状态较好的情况下，停(减)用抗凝药两三天，若原疾病允许，停药1周后拔牙最佳。同时，常规检测凝血酶原时间，若凝血酶原时间大于20秒以上，心血管科医生会考虑停(减)抗凝药，并暂缓拔牙。
拔牙中拔牙手术中，最好有心内科医生在场，以做好意外发生的抢救准备。通常，在心电监护、血压监测下，牙科医生会认真做好拔牙后创口缝合、止血(用药)和防出血(局部加压)等处理。但应注意，要尽量避免1次拔除2颗或2颗以上的牙齿，因为拔牙创口过大易致出血过多，将增加治疗难度。
拔牙后拔牙手术后，患者应留院观察，心内科医生会密切观察患者，协助口腔科医生治疗。一般术后2小时以内，患者应禁食、禁水、禁止漱口，术后24小时内只宜吃冷软食物，24～48小时后若无渗血，医生则会考虑继续使用抗凝药治疗。
摘自《大众医学》
葡萄汁堪比高级红酒
英国科学家首次完成了对13种果汁的抗氧化成分的科学分析。在健康果汁中，葡萄汁占据了榜首位置，苹果汁和橘子汁紧随其后。
研究发现，葡萄汁中多酚含量最多，品种也最多，因此拥有很强的抗氧化能力。紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚类物质与畅销世界的法国红酒相当。有关专家建议：经常饮用多种果汁例如葡萄汁、柚子汁、苹果汁和橘子汁等，可以增加人体的抗衰老能力。
葡萄汁很久以来一直被科学家誉为“植物奶”。在葡萄汁所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄汁成为消化能力较弱者的理想果汁。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当喝点葡萄汁能健脾和胃，对身体大有好处。医学研究证明，葡萄汁是炎症患者最好的饮品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱者、血管硬化和肾炎患者的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。
摘自《生命时报》
老人保健六准则
美国营养学家最近为老年人提出了6条保健准则，我们不妨加以借鉴。
养老生活要有目的性退休后可以写个计划，留做自己的备忘录。比如旅游、探望亲友、学习新知识。
锻炼躯体、头脑和精神躯体锻炼：每天活动每一块肌肉和每一个关节(不必太剧烈)。头脑：读一本书，学一门新课，探讨一个新观念。精神：回忆过去或幻想将来，把自己带人多彩的世界。
娱乐玩游戏像孩子一样或与孩子一起痛痛快快地玩，自我享受，开怀大笑。
睡眠适度、休息放松睡眠多少，以个人的感觉为准，不必去和别人比较。无困意，不必赖在床上。
足够的氧气要注意通风换气，使日常生活的环境充满氧气；安空调的居室更要防污染；不吸烟，也避免被动吸烟。
合理营养有规律地摄取合乎营养的膳食，提倡平衡营养餐，包括水果、蔬菜、豆制品、奶、肉、蛋和五谷杂粮，种类宜多而杂。
摘自《晚晴报》
真假红薯淀粉巧辨别
市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的，掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪：
水试：取少量淀粉，放入一杯清水中，搅拌后静置片刻，纯正淀粉会很快沉淀，上面的水依然清澈；而掺假的淀粉上面的水是混浊的。
辨声：用拇指和食指捏一点淀粉粉末搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。
摘自《家庭保健报》
怎样切洋葱不流泪
清水冲刷 洋葱中的含硫化合物是可以溶解在水中的，如果把洋葱放到水龙头下冲洗，流水自然可以将这些刺激性物质冲走。因此可以边切边将洋葱切片做冲水处理，刺激性物质自然就被流水带走了。当然，想要偷懒省事，可以把洋葱一切为二，然后放在清水中浸泡5分钟左右，切时也不会那么刺激眼睛了。而且经过清水浸泡后，洋葱更鲜嫩松脆。
冰箱冷藏 在切洋葱前，可先将它放入冰箱中冷藏30分钟左右，洋葱中挥发性的刺激物质会相应减少活性，挥发得也会少一些。
盐、油并用 切洋葱前，可用植物油、食盐等涂撒在刀面上，或用胡萝卜片将刀面擦拭数遍，这些物质都可抑制刺激性物质的挥发。这样切洋葱时“泪流满面”的情况自然就没有了。
摘自《中国学生健康报》
虾米的鉴别与保存
虾米的鉴别：没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的；而添加了色素的虾米，皮肉都是红色的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻、用嘴尝都感觉不到，如果用水泡几个虾米，加了色素的水会变红。
虾米的保存：味淡的虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；味咸的虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，然后装进瓶中，另外，可在瓶中放入适量的大蒜，以避免虫蛀。
摘自《家庭保健报》
巧辨地沟油
看透明度 纯净的植物油呈透明状，而地沟油在生产过程中由于混入了蜡质等物，透明度会下降。
闻气味每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有化学气味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。
尝味道 用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
听声音 取油层底部的油一两滴，涂在纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出吱吱声的，属于水分超标，是不合格产品；燃烧时发出噼啪的爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。
摘自《现代健康报》
黄酒浑浊莫购买
黄酒富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的微量元素，营养丰富。
消费者在选购黄酒时，最好不要购买散装黄酒。酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明(允许有少量沉淀)的为佳。如酒液已浑浊，色泽变得很深，则不要饮用。
摘自《卫生与生活》
有点小烦恼 不抑郁
美国伊利诺斯大学心理学家埃德·迪纳教授领导的研究小组通过对抑郁症患者大脑活动进行监测，发现恐惧有时会强化与抑郁有关的脑部活动，而烦恼则能抑制其活动，有助于减轻抑郁情绪。“这表明特定的焦虑有助加强脑部某些部位的活动。”研究者说，有时烦恼是一件好事，或许它会让你更加精心安排生活，或让你更加专注于某件事情，这能帮人们赶走抑郁的阴影。
这一研究报告刊登在美国最新一期《认知情感及行为神经科学》上。不过，研究者表示，适当的焦虑反应可以激发潜能，帮助人们应对挑战，然而，过度的焦 虑却会造成交感神经的失调，进而产生一系列自主神经失调症状。
摘自《生命时报》
淘米水洗菜更安全
用淘米水泡洗蔬菜是不少人的“避毒”妙招。华南农业大学园艺学院雷建军教授解释，因为淘米水pH相对高一点，而蔬菜中残留的农药在碱性条件下更容易被分解。此外，他建议以5～10克食用碱对500毫升水来泡洗蔬菜，同样可以达到加快残存农药分解的目的。
“但无论用哪一种方法泡洗都非越久越好，一般15分钟左右就够了，然后再用清水洗两三遍就可以了。”雷教授提醒说。
相对而言，叶菜的农药残留会多一点，而萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜少被污染。
另外，虽然各类蔬菜的农药残留量是多是少没有普遍的规律，但一般而言，菜心、芥蓝、尖叶白菜等十字花科的蔬菜一般虫害较多，在生长期内喷洒农药的次数和量可能会多一些。
而瓜类和茄果类蔬菜，如青瓜、苦瓜、茄子、辣椒、西红柿等，以及红薯叶、空心菜、莴笋、莜麦莱等品种虫害相对少一些，喷洒农药的次数和量可能不会太多，残留相对也会少一点。
摘自《广州日报》
60岁以上者不宜压腿、踢腿
在公园里，很多老年人喜欢把腿架在树上或者栏杆上压，甚至攀比谁抬得高。北京师范大学体育运动学院赵纪生说，60岁以上的老年人身体平衡能力较差，像压腿、踢腿等容易使老年人失去平衡的锻炼方法，尽量不要去尝试。
在锻炼老年人下肢力量，增强控制身体重心的能力方面，赵纪生向老年人推荐三种锻炼方式：首先是单脚支撑，另一只脚微微抬起，支撑腿膝盖挺直。在选择这种锻炼方法时，要注意保护，抬起脚高度不要超过支撑脚的脚踝，在失去平衡时可以及时站稳。
老年人还可以做挺直站立，前后晃动身体，脚尖与脚跟循环着地。这样可以锻炼老年人的下肢肌肉，以达到控制重心的目的。老年人锻炼时可以背靠墙壁，面对床或身前有人保护。
最后，赵纪生说，侧身走俗称“蟹步”，锻炼强度小，适合老年人。“蟹步”顾名思义，就是像螃蟹一样斜着走，对老年人而言比较安全。
摘自《营养师》
表皮葡萄球菌可成为人体皮肤“卫士”
目前发表在国际权威学术刊物《自然医学》杂志上的一项研究成果显示，皮肤表面的表皮葡萄球菌不仅无害，反而能够消炎，保护人体皮肤免受大范围炎症的困扰。这一发现在世界上尚属首次，为诊治炎症型皮肤病提供了新的思路。
据论文第一作者赖玉平介绍，皮肤表面生活着许多微生物群落，比如表皮葡萄球菌，它们对身体是无害的。这些微生物一旦入侵到皮肤下层，会引起炎症。但是在皮肤表层或者皮肤外层的时候，反而会成为皮肤“卫士”。
此项研究成果说明，在日常生活中，让孩子多接触自然环境，确实可以提高自身的免疫力。
摘自《健康报》
白天压力大 夜间磨牙多
一项研究发现，那些试图通过逃避来处理压力的人夜间磨牙尤其常见。
德国杜塞尔多夫大学研究小组对69名受试者进行了研究，其中48位是磨牙者。研究者称，磨牙会导致齿面磨损、松动以及牙齿过敏、咀嚼肌酸痛。虽然对磨牙症的诱因仍不清楚，但已发现磨牙与压力有关。
研究人员通过将薄板放在受试者的口中测定其夜间磨牙情况，通过三份问卷对受试者的压力情况和压力处理技巧进行评估。结果发现，磨牙与年龄、性别、受教育程度无关，但是那些声称工作中承受压力及遇到烦恼的人更容易出现磨牙。另外，研究发现，不能以恰当的方式来处理压力的人似乎磨牙最厉害。他们更倾向于一些消极的处理方式，例如逃避。一般来讲，这样会增加人的紧张感，使人无法以积极的态度正视压力。
摘自《健康报》
黄连不能与青霉素联用
药店销售的中成药中有不少是含黄连、黄柏、苦参的，这几味药中都含有小檗碱。药师必须知道它们是不能与某些西药同用的。含小檗碱的中药不能与哪些西药合用呢?
1.不宜与强心苷同用。这些药物在胃肠道中有很强的抑菌作用，肠道菌群的改变使强心苷被细菌代谢的部分减少，血中的强心苷浓度升高，易发生中毒。
2.不宜与酶类制剂同用。这类药物抑制酶的活性，降低酶类制剂的作用。
3.不宜与青霉素同用。含黄连的注射液与青霉素配伍不稳定，遇酸、碱、醇、重金属离子均易析出沉淀。
摘自《家庭科学》
皮蛋选购五妙招
看：蛋壳外表要完整湿润，以灰白色带少量灰黑色斑点为佳。
抛：拿起皮蛋，将其轻轻抛起，手感颤动大，有沉重感的为优，相反，质量较次。
摇：将皮蛋在耳边摇几下，质量好的皮蛋无声响；如果有较大水响声，则质量不好。
弹：用手指轻弹皮蛋的两端，有柔软的“特特”声为优，发出生硬的“得得”声的为劣质皮蛋。
剥：优质皮蛋蛋壳容易剥，蛋形完整，蛋白晶莹透明、富有弹性，蛋黄、蛋白层次分明，蛋黄略居中部，中心为橙黄色并有溏心。
摘自《中国学生健康报》
沙丁鱼含钙比牛奶多
50岁以下的成年人每天需要的钙量是1000毫克，50岁以上的人每天则需要1200毫克。
除了牛奶，丰富钙质的另一个来源是沙丁鱼。3盎司(约85克)的罐装沙丁鱼可提供比一杯牛奶还多的钙质，因此，一周不妨吃几次沙丁鱼罐头。
某些蔬菜也含有异常丰富的钙质，如青菜、青萝卜等，可多吃。
摘自《新民晚报》
清洗鲤鱼巧抽筋
鲤鱼两侧皮下各有一条像白线的筋，它不仅鱼腥味极重，而且属强发物，不适合某些患者食用，因此，在烹制前要把它抽出来。
抽筋的方法：在距鱼鳃和尾部约3厘米处，横切一刀至脊骨为止，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指指尖捏住筋头一拉便抽出了筋，然后用同样的方法再抽出另一侧的白筋。经过抽筋处理之后，烧制出的鲤鱼味道便很鲜美。
摘自《江南保健报》
在2009年度上海市十大寿星榜上，出生于1903年的黄荣财先生是年龄最大的男寿星。
黄老身高160厘米，体重60多公斤，略微富态。老人已100多岁了，身子骨依旧硬朗，脸上几乎没有老年斑，眼不花，思维相对来说也很敏捷。2008年4月，老人摔了一跤，大腿骨折，动了大手术，如今又拄着拐杖开始走路了。
年轻时，黄老在外国海轮上任大厨，烧得一手好菜，做得一手好点心，因此在吃上，他非常讲究，甚至有些“挑食”：不吃隔夜菜，家禽和水产如果死了一段时间，也不吃。他特别喜欢吃海鱼，尤其是小黄鱼。蚕豆是黄老的最爱，因为可以补钙。另外，黄老经常吃些枸杞子，对眼睛有好处。
黄老的养生秘诀可以说是“中西合璧”。从年轻时候开始，他每天早上和午睡后必喝两杯自制的牛奶红茶。老人总是严肃又调侃地说：“哪天要是不给我喝牛奶红茶，我就不要做人了。”他懂得一些中医药知识，从中年开始，每年冬令进补的时候，他都要根据自己的身体情况亲手熬制膏方。
由于经常出海，黄老去过世界许多地方，也有了不少西方观念，比如在子女的事情上，他就从不过多干涉、瞎操心，总是放手让孩子们做他们想做的事，自己的日子当然也就过得闲适很多。
摘自《生命时报》
少用高锰酸钾坐浴
正常情况下，女性阴道内生存着大量有益的阴道杆菌，以保持阴道内的酸性，形成一道能防止致病菌在阴道内繁殖的天然屏障。如果经常使用高锰酸钾坐浴，会使大量阴道杆菌被杀死，阴道内的酸性环境被破坏，各种致病菌会乘虚而入，引起多种妇科疾患。尤其是女性绝经后，由于卵巢功能减退，阴道黏膜变薄，阴道杆菌已相对减少，长期使用高锰酸钾更容易诱发老年性阴道炎。
高锰酸钾对黏膜有刺激作用，会使黏膜组织发生水肿，会阴黏膜水肿可使尿道口狭窄，导致排尿困难，还会减少前庭大腺分泌液的渗出，降低会阴湿度，造成阴部皮肤干燥、脱屑和粗糙，甚至出现裂口。因此，女性绝经后使用高锰酸钾应慎重。
摘自《家庭保健报》
损伤后别立即贴膏药
卫生部全国合理用药监测系统专家特别提醒，运动损伤后，损伤部位不能立即贴膏药，因为膏药的主要作用是活血化淤，立即使用，可能会加剧患处肿胀、疼痛。
专家指出，出现扭伤、拉伤后，应立即停止运动，以免加重伤情，并采用相应的急救处理措施。如果出现抽筋，应反向拉伸抽筋部位的肌肉，同时进行局部按摩。如果出现肌肉拉伤，应在痛处用冰块或冷毛巾敷30分钟，切忌揉搓和热敷，更不能立即贴膏药。
如果扭伤部位肿胀、皮肤青紫或疼痛长时间不能缓解，应立即到正规医院就诊。
摘自《大众健康报》
不同的醋搭配不同的菜
香醋：香醋以粮食为主要原料，采用独特工艺酿造而成。多用在菜品颜色较浅、酸味不能太突出的菜肴中，如拌凉菜、醋熘鱼片等。
熏醋：在烹饪海鲜或蘸调料吃螃蟹、虾等海鲜时，放些熏醋可以起到去腥、提鲜、抑菌的作用。
陈醋：陈醋酿造时需要经过较长时间的发酵过程，其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质，香味浓郁。常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣汤、醋烧鲶鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻爽口的陈醋。
米醋：米醋是以优质大米为原料酿造而成的，除有特殊清香味外，在发酵中产生的糖使米醋有淡甜味。醋液呈透明的红色，常和白糖、白醋、盐等调成甜酸盐水来制作泡菜，如酸辣黄瓜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。
摘自《家庭保健报》
女性快走预防脑卒中
什么样的锻炼对女性最有利?美国心脏协会杂志《脑卒中》的回答是：走路。快步行走的女性，与那些不走路的女性相比，患脑卒中的危险降低了37％。跑步、游泳、骑自行车等则与减少脑卒中发病率没有多大关系。研究人员表示，快走的标准是走时能说话，但是不能唱歌。
摘自《健康时报》
干海带至少泡24小时
由于海水污染等原因，现在一些市售的干海带含砷量较高，吃之前一定要先仔细处理。
专业人士提醒：干海带经水浸泡24小时后，含砷量才能达到食用的安全标准。浸泡时，最好用弱酸性的水，比如在自来水里加几滴醋，这样，海带中的砷化合物就会与酸反应生成可溶性物质，溶入水里了。
有人担心，海带泡时间长了，营养会有损失。的确，海带经过长时间浸泡后，会失去一些营养素。其中，维生素B1和尼克酸会损失一部分，一些微量元素和甘露醇损失较多，碘也会有一定的损失。但这些并不会对海带的营养价值造成太大的影响。特别是碘，它在海带中的含量很高，损失一小部分也无关紧要。
摘自《健康报》
憋喷嚏相当于吞细菌
打喷嚏是人体从鼻道排出外来物，进行自我保护的一种方式。当人们感冒打喷嚏时，可以帮助清洁鼻腔；对花粉过敏的人打喷嚏，可以从鼻道中排出过敏物质。
研究发现，一个喷嚏里大约含有30万个细菌，患有呼吸道疾病的人，所含细菌数量更多。此外，人在打喷嚏时，上呼吸道会产生强大的压力，如果将口鼻完全捂住，压力会通过咽鼓管作用于耳道鼓膜，对耳部的健康不利。
摘自《福建卫生报》
抛沙包赶走颈肩不适
年过50的人，大都会出现颈肩部酸痛的现象。此时，除了必要的检查治疗外，不妨练习一下抛沙包，可大大缓解颈肩疼痛。其方法如下：
制作3个沙包，每个沙包重约100克。由于玩沙包要以不同方向、不同高度重复抛接动作，可使身体在运动过程中协调控制，使手、臂、腰、腹、腿等各部位得到综合的锻炼，非常适合老年人。
抛沙包锻炼不受人数限制，可以一人在原地练习，也可两个人或三个人一起玩。没有一定的规范，一般可根据自身条件，自行设计几套适合自己的方法，可随意练习。长期坚持，颈肩酸痛的感觉便会逐渐消失。
摘自《当代健康报》
乐善好施有益健康
科学家研究发现，人天性喜爱给予，且这样做有益健康。
洛杉矶加州大学的研究人员发现，当一个人把钱赠予他人或慈善机构时，其脑内的“奖励区域”就会忙碌起来。此时，大脑产生的一种激素会让人感到快乐。不仅如此，研究还发现，乐善好施者比那些不愿送东西给他人的人要更健康。向别人赠送礼物，能振奋人们的心情，强化自尊心；更重要的是，送礼能让人们彼此心存感激，互相帮助。“人都要面对不确定的未来，你永远不知道何时需要帮助，如果有朋友，情况将会好很多，这会让人们心情舒畅，身体也更健康。”研究人员表示，这项研究证实了“互惠利他主义”的观点：慷慨和乐于助人，有助于人类的生存和繁衍。
摘自《健康伴侣》
拔牙前最好停用抗凝药
正常情况下，拔牙0.5～1小时，患者吐出用于止 血的棉球后，基本就不会有大量出血的情况。但若患者较长期服用抗凝药，此时，若贸然拔牙，可能会因出血不止引起患者紧张、恐慌，甚至引发不良后果。
为了避免上述问题，患者拔牙前应停用(或减用)抗凝药。至于如何停(减)药，最好在心血管科医生指导下进行。
拔牙前正在进行抗凝治疗的患者，最好是在心功能状态较好的情况下，停(减)用抗凝药两三天，若原疾病允许，停药1周后拔牙最佳。同时，常规检测凝血酶原时间，若凝血酶原时间大于20秒以上，心血管科医生会考虑停(减)抗凝药，并暂缓拔牙。
拔牙中拔牙手术中，最好有心内科医生在场，以做好意外发生的抢救准备。通常，在心电监护、血压监测下，牙科医生会认真做好拔牙后创口缝合、止血(用药)和防出血(局部加压)等处理。但应注意，要尽量避免1次拔除2颗或2颗以上的牙齿，因为拔牙创口过大易致出血过多，将增加治疗难度。
拔牙后拔牙手术后，患者应留院观察，心内科医生会密切观察患者，协助口腔科医生治疗。一般术后2小时以内，患者应禁食、禁水、禁止漱口，术后24小时内只宜吃冷软食物，24～48小时后若无渗血，医生则会考虑继续使用抗凝药治疗。
摘自《大众医学》
葡萄汁堪比高级红酒
英国科学家首次完成了对13种果汁的抗氧化成分的科学分析。在健康果汁中，葡萄汁占据了榜首位置，苹果汁和橘子汁紧随其后。
研究发现，葡萄汁中多酚含量最多，品种也最多，因此拥有很强的抗氧化能力。紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚类物质与畅销世界的法国红酒相当。有关专家建议：经常饮用多种果汁例如葡萄汁、柚子汁、苹果汁和橘子汁等，可以增加人体的抗衰老能力。
葡萄汁很久以来一直被科学家誉为“植物奶”。在葡萄汁所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄汁成为消化能力较弱者的理想果汁。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当喝点葡萄汁能健脾和胃，对身体大有好处。医学研究证明，葡萄汁是炎症患者最好的饮品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱者、血管硬化和肾炎患者的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。
摘自《生命时报》
老人保健六准则
美国营养学家最近为老年人提出了6条保健准则，我们不妨加以借鉴。
养老生活要有目的性退休后可以写个计划，留做自己的备忘录。比如旅游、探望亲友、学习新知识。
锻炼躯体、头脑和精神躯体锻炼：每天活动每一块肌肉和每一个关节(不必太剧烈)。头脑：读一本书，学一门新课，探讨一个新观念。精神：回忆过去或幻想将来，把自己带人多彩的世界。
娱乐玩游戏像孩子一样或与孩子一起痛痛快快地玩，自我享受，开怀大笑。
睡眠适度、休息放松睡眠多少，以个人的感觉为准，不必去和别人比较。无困意，不必赖在床上。
足够的氧气要注意通风换气，使日常生活的环境充满氧气；安空调的居室更要防污染；不吸烟，也避免被动吸烟。
合理营养有规律地摄取合乎营养的膳食，提倡平衡营养餐，包括水果、蔬菜、豆制品、奶、肉、蛋和五谷杂粮，种类宜多而杂。
摘自《晚晴报》
真假红薯淀粉巧辨别
市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的，掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪：
水试：取少量淀粉，放入一杯清水中，搅拌后静置片刻，纯正淀粉会很快沉淀，上面的水依然清澈；而掺假的淀粉上面的水是混浊的。
辨声：用拇指和食指捏一点淀粉粉末搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。
摘自《家庭保健报》
怎样切洋葱不流泪
清水冲刷 洋葱中的含硫化合物是可以溶解在水中的，如果把洋葱放到水龙头下冲洗，流水自然可以将这些刺激性物质冲走。因此可以边切边将洋葱切片做冲水处理，刺激性物质自然就被流水带走了。当然，想要偷懒省事，可以把洋葱一切为二，然后放在清水中浸泡5分钟左右，切时也不会那么刺激眼睛了。而且经过清水浸泡后，洋葱更鲜嫩松脆。
冰箱冷藏 在切洋葱前，可先将它放入冰箱中冷藏30分钟左右，洋葱中挥发性的刺激物质会相应减少活性，挥发得也会少一些。
盐、油并用 切洋葱前，可用植物油、食盐等涂撒在刀面上，或用胡萝卜片将刀面擦拭数遍，这些物质都可抑制刺激性物质的挥发。这样切洋葱时“泪流满面”的情况自然就没有了。
摘自《中国学生健康报》
虾米的鉴别与保存
虾米的鉴别：没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的；而添加了色素的虾米，皮肉都是红色的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻、用嘴尝都感觉不到，如果用水泡几个虾米，加了色素的水会变红。
虾米的保存：味淡的虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；味咸的虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，然后装进瓶中，另外，可在瓶中放入适量的大蒜，以避免虫蛀。
摘自《家庭保健报》
巧辨地沟油
看透明度 纯净的植物油呈透明状，而地沟油在生产过程中由于混入了蜡质等物，透明度会下降。
闻气味每种油都有自己独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有化学气味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。
尝味道 用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
听声音 取油层底部的油一两滴，涂在纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出吱吱声的，属于水分超标，是不合格产品；燃烧时发出噼啪的爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。
摘自《现代健康报》
黄酒浑浊莫购买
黄酒富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的微量元素，营养丰富。
消费者在选购黄酒时，最好不要购买散装黄酒。酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明(允许有少量沉淀)的为佳。如酒液已浑浊，色泽变得很深，则不要饮用。
摘自《卫生与生活》
有点小烦恼 不抑郁
美国伊利诺斯大学心理学家埃德·迪纳教授领导的研究小组通过对抑郁症患者大脑活动进行监测，发现恐惧有时会强化与抑郁有关的脑部活动，而烦恼则能抑制其活动，有助于减轻抑郁情绪。“这表明特定的焦虑有助加强脑部某些部位的活动。”研究者说，有时烦恼是一件好事，或许它会让你更加精心安排生活，或让你更加专注于某件事情，这能帮人们赶走抑郁的阴影。
这一研究报告刊登在美国最新一期《认知情感及行为神经科学》上。不过，研究者表示，适当的焦虑反应可以激发潜能，帮助人们应对挑战，然而，过度的焦 虑却会造成交感神经的失调，进而产生一系列自主神经失调症状。
摘自《生命时报》
淘米水洗菜更安全
用淘米水泡洗蔬菜是不少人的“避毒”妙招。华南农业大学园艺学院雷建军教授解释，因为淘米水pH相对高一点，而蔬菜中残留的农药在碱性条件下更容易被分解。此外，他建议以5～10克食用碱对500毫升水来泡洗蔬菜，同样可以达到加快残存农药分解的目的。
“但无论用哪一种方法泡洗都非越久越好，一般15分钟左右就够了，然后再用清水洗两三遍就可以了。”雷教授提醒说。
相对而言，叶菜的农药残留会多一点，而萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜少被污染。
另外，虽然各类蔬菜的农药残留量是多是少没有普遍的规律，但一般而言，菜心、芥蓝、尖叶白菜等十字花科的蔬菜一般虫害较多，在生长期内喷洒农药的次数和量可能会多一些。
而瓜类和茄果类蔬菜，如青瓜、苦瓜、茄子、辣椒、西红柿等，以及红薯叶、空心菜、莴笋、莜麦莱等品种虫害相对少一些，喷洒农药的次数和量可能不会太多，残留相对也会少一点。
摘自《广州日报》
60岁以上者不宜压腿、踢腿
在公园里，很多老年人喜欢把腿架在树上或者栏杆上压，甚至攀比谁抬得高。北京师范大学体育运动学院赵纪生说，60岁以上的老年人身体平衡能力较差，像压腿、踢腿等容易使老年人失去平衡的锻炼方法，尽量不要去尝试。
在锻炼老年人下肢力量，增强控制身体重心的能力方面，赵纪生向老年人推荐三种锻炼方式：首先是单脚支撑，另一只脚微微抬起，支撑腿膝盖挺直。在选择这种锻炼方法时，要注意保护，抬起脚高度不要超过支撑脚的脚踝，在失去平衡时可以及时站稳。
老年人还可以做挺直站立，前后晃动身体，脚尖与脚跟循环着地。这样可以锻炼老年人的下肢肌肉，以达到控制重心的目的。老年人锻炼时可以背靠墙壁，面对床或身前有人保护。
最后，赵纪生说，侧身走俗称“蟹步”，锻炼强度小，适合老年人。“蟹步”顾名思义，就是像螃蟹一样斜着走，对老年人而言比较安全。
摘自《营养师》
表皮葡萄球菌可成为人体皮肤“卫士”
目前发表在国际权威学术刊物《自然医学》杂志上的一项研究成果显示，皮肤表面的表皮葡萄球菌不仅无害，反而能够消炎，保护人体皮肤免受大范围炎症的困扰。这一发现在世界上尚属首次，为诊治炎症型皮肤病提供了新的思路。
据论文第一作者赖玉平介绍，皮肤表面生活着许多微生物群落，比如表皮葡萄球菌，它们对身体是无害的。这些微生物一旦入侵到皮肤下层，会引起炎症。但是在皮肤表层或者皮肤外层的时候，反而会成为皮肤“卫士”。
此项研究成果说明，在日常生活中，让孩子多接触自然环境，确实可以提高自身的免疫力。
摘自《健康报》
白天压力大 夜间磨牙多
一项研究发现，那些试图通过逃避来处理压力的人夜间磨牙尤其常见。
德国杜塞尔多夫大学研究小组对69名受试者进行了研究，其中48位是磨牙者。研究者称，磨牙会导致齿面磨损、松动以及牙齿过敏、咀嚼肌酸痛。虽然对磨牙症的诱因仍不清楚，但已发现磨牙与压力有关。
研究人员通过将薄板放在受试者的口中测定其夜间磨牙情况，通过三份问卷对受试者的压力情况和压力处理技巧进行评估。结果发现，磨牙与年龄、性别、受教育程度无关，但是那些声称工作中承受压力及遇到烦恼的人更容易出现磨牙。另外，研究发现，不能以恰当的方式来处理压力的人似乎磨牙最厉害。他们更倾向于一些消极的处理方式，例如逃避。一般来讲，这样会增加人的紧张感，使人无法以积极的态度正视压力。
摘自《健康报》
黄连不能与青霉素联用
药店销售的中成药中有不少是含黄连、黄柏、苦参的，这几味药中都含有小檗碱。药师必须知道它们是不能与某些西药同用的。含小檗碱的中药不能与哪些西药合用呢?
1.不宜与强心苷同用。这些药物在胃肠道中有很强的抑菌作用，肠道菌群的改变使强心苷被细菌代谢的部分减少，血中的强心苷浓度升高，易发生中毒。
2.不宜与酶类制剂同用。这类药物抑制酶的活性，降低酶类制剂的作用。
3.不宜与青霉素同用。含黄连的注射液与青霉素配伍不稳定，遇酸、碱、醇、重金属离子均易析出沉淀。
摘自《家庭科学》
皮蛋选购五妙招
看：蛋壳外表要完整湿润，以灰白色带少量灰黑色斑点为佳。
抛：拿起皮蛋，将其轻轻抛起，手感颤动大，有沉重感的为优，相反，质量较次。
摇：将皮蛋在耳边摇几下，质量好的皮蛋无声响；如果有较大水响声，则质量不好。
弹：用手指轻弹皮蛋的两端，有柔软的“特特”声为优，发出生硬的“得得”声的为劣质皮蛋。
剥：优质皮蛋蛋壳容易剥，蛋形完整，蛋白晶莹透明、富有弹性，蛋黄、蛋白层次分明，蛋黄略居中部，中心为橙黄色并有溏心。
摘自《中国学生健康报》
沙丁鱼含钙比牛奶多
50岁以下的成年人每天需要的钙量是1000毫克，50岁以上的人每天则需要1200毫克。
除了牛奶，丰富钙质的另一个来源是沙丁鱼。3盎司(约85克)的罐装沙丁鱼可提供比一杯牛奶还多的钙质，因此，一周不妨吃几次沙丁鱼罐头。
某些蔬菜也含有异常丰富的钙质，如青菜、青萝卜等，可多吃。
摘自《新民晚报》
清洗鲤鱼巧抽筋
鲤鱼两侧皮下各有一条像白线的筋，它不仅鱼腥味极重，而且属强发物，不适合某些患者食用，因此，在烹制前要把它抽出来。
抽筋的方法：在距鱼鳃和尾部约3厘米处，横切一刀至脊骨为止，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指指尖捏住筋头一拉便抽出了筋，然后用同样的方法再抽出另一侧的白筋。经过抽筋处理之后，烧制出的鲤鱼味道便很鲜美。
摘自《江南保健报》